🕒 Hazırlık Süresi: 30 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 35 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 8 adet
Malzemeler:
- 8 kare milföy hamuru
- 400 g tavuk göğsü
- 1 havuç
- 1 su bardağı bezelye
- 1 kuru soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı susam
- Tuz
- Karabiber
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar, yumurta, susam.
Ön Hazırlık:
Un miktarını tek seferde vermek yerine kıvama göre kontrollü ekleyin. Yufkalı tariflerde iç harcı tamamen soğutun; mayalı tariflerde süt ve suyun el yakmayacak ılıkta olmasına dikkat edin.
Servis Önerisi:
Mevsim salatasıyla sıcak veya ılık servis edin.
Yapılışı:
1. Tavuklu harcı hazırlayın:
- Küp tavuğu kavurup soğan, havuç ve bezelyeyle pişirin.
- Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.
2. Harcı soğutun:
- Tuz ve karabiberi ekleyip karışımı tamamen soğumaya bırakın.
- Hamurun veya yufkanın kurumaması için çalışmadığınız parçaların üzerini temiz bir bezle örtün.
3. Börekleri şekillendirin:
- Harcı milföylerin ortasına paylaştırıp köşeleri bohça gibi kapatın.
- Parçaları mümkün olduğunca eşit hazırlayın; harcı kenarlara taşırmadan paylaştırın. Bu, hem düzgün görünüm hem de eşit pişme sağlar.
4. Pişirin:
- Yumurta sarısı ve susam sürüp 200°C fırında kızarana kadar pişirin.
- Pişme süresinin son bölümünde kontrollü ilerleyin. Üst yüzey erken renk alırsa kabı gevşekçe yağlı kağıtla örtün; gerekirse son birkaç dakikada üzerini açın.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Tavuk veya hindi parçalarının en kalın yerini kontrol edin; içi pembe kalmamalı ve çıkan su berrak olmalıdır. Gıda termometresi kullanıyorsanız merkez sıcaklığı en az 74°C olmalıdır.
🔥 İpucu: Sıcak harç milföy yağını eriteceği için şekillendirmeden önce tamamen soğutun.
