🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 20 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler:
- 500 g tavuk göğsü
- 400 ml Hindistan cevizi sütü
- 2 yemek kaşığı yeşil köri ezmesi
- 1 kabak
- 1 kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı balık sosu
- 1 tatlı kaşığı esmer şeker
- 1 misket limonu
- Taze fesleğen
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Balık.
Ön Hazırlık:
Malzemeleri pişirmeye başlamadan önce ölçüp doğrayın. Bu tariflerde yüksek ateş, kısa pişirme veya sosun doğru sırayla kurulması önemlidir; belirtilen aşama sırasını koruyun.
Servis Önerisi:
Yasemin pirinciyle sıcak servis edin.
Yapılışı:
1. Köri ezmesini açın:
- Tencereye Hindistan cevizi sütünün koyu kısmını alıp köri ezmesini kokusu çıkana kadar pişirin.
- Tarifin özgün dokusunu korumak için ateş seviyesini düşürmeden hızlı çalışın ve malzeme hazır olur olmaz ocaktan alın.
2. Tavuğu ekleyin:
- İnce tavuk parçalarını sosta dışları opaklaşana kadar çevirin.
- Sos malzemelerini ayrı kapta dengeli biçimde karıştırın ve tarifteki ateş derecesini koruyarak ana malzemeye azar azar ekleyin.
3. Sebzeleri pişirin:
- Kalan süt, kabak, biber, balık sosu ve şekeri ekleyip sebzeler diri kalacak biçimde pişirin.
- Sos malzemelerini ayrı kapta dengeli biçimde karıştırın ve tarifteki ateş derecesini koruyarak ana malzemeye azar azar ekleyin.
4. Tamamlayın:
- Limon suyu ve fesleğeni ocaktan almadan hemen önce ekleyin.
- Tarifin özgün dokusunu korumak için ateş seviyesini düşürmeden hızlı çalışın ve malzeme hazır olur olmaz ocaktan alın.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Tarifte verilen süre yol göstericidir; kullanılan ocak, tava ve fırına göre birkaç dakika değişebilir. Renk, kıvam ve iç dokuyu birlikte kontrol ederek pişirmeyi tamamlayın.
🔥 İpucu: Köri ezmesinin acılığına göre miktarı kontrollü artırın.
