🕒 Hazırlık Süresi: 20 Dakika
🔥 Pişirme Süresi: 40 Dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4-6 Kişilik
Malzemeler:
🔹 Et için:
- 500 gr kuşbaşı dana eti
- 1 adet kuru soğan (dörde bölünmüş)
- 4 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
🔹 Ekmek ve Sos İçin:
- 4 adet bayat pide veya ekmek dilimi
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay bardağı et suyu
🔹 Üzeri İçin:
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay bardağı doğranmış maydanoz
Yapılışı:
1. Eti Haşlayın:
- Kuşbaşı doğranmış eti bir tencereye alın.
- Üzerine soğan, su, tuz ve karabiberi ekleyerek kaynamaya bırakın.
- Etler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 35-40 dakika kısık ateşte pişirin.
- Piştikten sonra etleri süzüp suyunu ayırın.
2. Ekmekleri Hazırlayın:
- Bayat ekmek veya pideleri küp küp doğrayın.
- Tereyağını tavada eritin, kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.
- Ekmekleri fırın tepsisine alıp üzerine tereyağlı karışımı gezdirin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 5-7 dakika kızartın.
3. Yoğurtlu Sosu Hazırlayın:
- Yoğurdu bir kaseye alın, ezilmiş sarımsak ve tuzu ekleyip karıştırın.
4. Servis:
- Kızartılmış ekmekleri servis tabağına alın.
- Üzerine sıcak et suyunu gezdirin.
- Haşlanmış etleri ekmeklerin üzerine yerleştirin.
- Sarımsaklı yoğurdu ekleyin ve doğranmış maydanoz serperek servis yapın.
🔥 İpucu: Ekmeklerin fazla yumuşamaması için et suyunu ekledikten sonra hemen servis edin. Daha lezzetli bir tirit için eti kemikli olarak haşlayabilirsiniz.
