🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 25 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik
Malzemeler:
- 5 orta boy patates
- 1 büyük kuru soğan
- 6 yumurta
- 1 su bardağı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Yumurta.
Ön Hazırlık:
Malzemeleri pişirmeye başlamadan önce ölçüp doğrayın. Bu tariflerde yüksek ateş, kısa pişirme veya sosun doğru sırayla kurulması önemlidir; belirtilen aşama sırasını koruyun.
Servis Önerisi:
Dilimleyerek sıcak, ılık veya oda sıcaklığında servis edin.
Yapılışı:
1. Patatesleri kesin:
- Patatesi ve soğanı ince, eşit dilimler halinde hazırlayın.
- Tarifin karakteristik dokusunu korumak için bu aşamayı uzatmadan, malzemelerin görünümünü izleyerek ilerleyin.
2. Yavaşça pişirin:
- Patates ve soğanı zeytinyağında kızartmadan yumuşayana kadar orta-kısık ateşte pişirin.
- Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.
3. Yumurtayla birleştirin:
- Süzülen karışımı çırpılmış yumurtaya ekleyip 5 dakika dinlendirin.
- Kabın üzerini kapatın ve bekletme işlemini buzdolabında yapın; pişirmeden kısa süre önce çıkararak aşırı soğukluğunun geçmesini bekleyin.
4. Tortillayı pişirin:
- Tavada altı toparlanınca tabak yardımıyla çevirip diğer yüzünü pişirin.
- Tarifin özgün dokusunu korumak için ateş seviyesini düşürmeden hızlı çalışın ve malzeme hazır olur olmaz ocaktan alın.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Tarifte verilen süre yol göstericidir; kullanılan ocak, tava ve fırına göre birkaç dakika değişebilir. Renk, kıvam ve iç dokuyu birlikte kontrol ederek pişirmeyi tamamlayın.
🔥 İpucu: Ortasını hafif sulu bırakmak tortilla dinlenirken kurumamasını sağlar.
