🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 25 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı erişte
- 1,5 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı un
- 6 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Tuz
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar, yumurta, süt ve süt ürünleri.
Ön Hazırlık:
Sebzeleri eşit büyüklükte doğrayın ve kullanılacak sıcak suyu önceden hazırlayın. Sütlü veya yoğurtlu bileşenleri oda sıcaklığına yaklaştırmak kesilme riskini azaltır.
Servis Önerisi:
Kuru naneli tereyağı gezdirerek sıcak servis edin.
Yapılışı:
1. Mercimeği haşlayın:
- Yıkanmış mercimeği hafif diri kalacak biçimde haşlayın.
- Sürenin sonuna doğru tadıp kıvamını kontrol edin. Süzdükten sonra sudan geçirmeyin; yüzeydeki nişasta sosun daha iyi tutunmasına yardım eder.
2. Terbiyeyi hazırlayın:
- Yoğurt, yumurta sarısı ve unu pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.
3. Çorbayı birleştirin:
- Erişteyi mercimeğe ekleyip yumuşayana kadar pişirin ve terbiyeyi ılıştırarak katın.
- Karıştırma işlemini malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru yapın. Tuz ve baharatı son kez kontrol ettikten sonra bir sonraki aşamaya geçin.
4. Sosu ekleyin:
- Tereyağında naneyi kısa süre çevirip çorbaya gezdirin.
- Sosu orta-kısık ateşte ve sürekli karıştırarak hazırlayın. Kaynatıp kesilmesine veya fazla koyulaşmasına izin vermeden diğer malzemeyle birleştirin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Sebzeler kolayca ezilecek kadar yumuşamış, çorbanın kıvamı ise kaşığın arkasını ince biçimde kaplayacak durumda olmalıdır. Koyulaşırsa sıcak suyu azar azar ekleyin.
🔥 İpucu: Terbiyeye sıcak sudan azar azar eklemek yoğurdun kesilmesini önler.
