🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 30 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler:
- 4 orta boy kabak
- 1,5 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 1 kuru soğan
- 1 kırmızı biber
- 2 domates
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 demet maydanoz
- Tuz, karabiber ve kimyon
Ön Hazırlık:
Sebze, yeşillik ve tahılları yıkadıktan sonra iyice süzün. Ölçüleri hazırlayıp sosu ayrı kapta karıştırmak daha dengeli kıvam ve tat sağlar.
Servis Önerisi:
Yoğurt veya limonlu yeşil salatayla servis edin.
Yapılışı:
1. Kabakları hazırlayın:
- Boyuna ikiye bölüp içlerini çıkarın ve 190°C fırında 10 dakika ön pişirin.
- Pişme süresinin son bölümünde kontrollü ilerleyin. Üst yüzey erken renk alırsa kabı gevşekçe yağlı kağıtla örtün; gerekirse son birkaç dakikada üzerini açın.
2. Harcı pişirin:
- Soğan, biber, domates ve salçayı soteleyip mercimek ve baharatı ekleyin.
- Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.
3. Sandalları doldurun:
- Mercimekli harcı kabaklara eşit biçimde paylaştırın.
- Parçaları mümkün olduğunca eşit hazırlayın; harcı kenarlara taşırmadan paylaştırın. Bu, hem düzgün görünüm hem de eşit pişme sağlar.
4. Pişirin:
- Fırın kabına az sıcak su ekleyip 20 dakika daha pişirin ve maydanozla tamamlayın.
- Pişme süresinin son bölümünde kontrollü ilerleyin. Üst yüzey erken renk alırsa kabı gevşekçe yağlı kağıtla örtün; gerekirse son birkaç dakikada üzerini açın.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Tarifte verilen süre yol göstericidir; kullanılan ocak, tava ve fırına göre birkaç dakika değişebilir. Renk, kıvam ve iç dokuyu birlikte kontrol ederek pişirmeyi tamamlayın.
🔥 İpucu: Mercimeği dağılmadan diri kalacak biçimde haşlayın.
