🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 10 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik
Malzemeler:
- 1 büyük brokoli
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı ceviz içi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1/2 demet dereotu
- Tuz
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Süt ve süt ürünleri, sert kabuklu yemişler.
Ön Hazırlık:
Salata malzemelerini yıkadıktan sonra tamamen kurutun. Sosu ayrı kapta hazırlayın ve yaprakların diriliğini korumak için servis zamanına yakın ekleyin.
Servis Önerisi:
Ceviz ve dereotuyla soğuk servis edin.
Yapılışı:
1. Brokoliyi hazırlayın:
- Brokoliyi küçük çiçeklere ayırıp iyice yıkayın.
2. Kısa haşlayın:
- Kaynar suda diri kalacak biçimde pişirip buzlu suya alın ve tamamen süzün.
- Sürenin sonuna doğru tadıp kıvamını kontrol edin. Süzdükten sonra sudan geçirmeyin; yüzeydeki nişasta sosun daha iyi tutunmasına yardım eder.
3. Yoğurtlu sosu kurun:
- Yoğurt, sarımsak, limon, zeytinyağı ve tuzu karıştırın.
- Sos malzemelerini ayrı bir kasede pürüzsüz olana kadar çırpın; tadına bakıp limon, tuz ve yağ dengesini servis öncesinde ayarlayın.
4. Birleştirin:
- Brokoli ve cevizi sosla nazikçe harmanlayıp dereotuyla tamamlayın.
- Sosu azar azar ekleyip alttan üste doğru karıştırın; avokado ve benzeri yumuşak malzemeleri en son katın.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Taze malzemeleri servis zamanına yakın birleştirin. Sosu önceden eklerseniz sebzeler su salabilir ve tarif bekledikçe kıvamını kaybedebilir.
🔥 İpucu: Brokoliyi tamamen kurutmak yoğurtlu salatanın sulanmasını önler.
