🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik
Haşlanmış buğdayı sarımsaklı yoğurt ve semizotuyla buluşturup soğuk, doyurucu bir kase hazırlayın. Buğdayı yoğurtla karıştırmadan önce iyice soğutun; sıcak tahıl yoğurdu sulandırır.
Malzemeler:
- 2 su bardağı haşlanmış aşurelik buğday
- 1 demet semizotu
- 1,5 su bardağı süzme yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
- 1 çay kaşığı kuru nane
- Tuz
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Buğday/gluten, süt ve süt ürünleri
Ön Hazırlık:
Semizotunu bol suyla yıkayıp tamamen kurutun. Kalın sapları küçük doğrayın, yaprakları daha iri bırakın.
Servis Önerisi:
Kaseyi ana öğün veya ızgara sebze yanında soğuk servis edin. Üzerine zeytinyağı ve kuru nane gezdirebilirsiniz.
Yapılışı:
1. Yoğurtlu tabanı hazırlayın:
- Yoğurdu ezilmiş sarımsak ve tuzla çırpın. Kıvamı çok koyuysa bir-iki yemek kaşığı soğuk su ekleyin.
- Haşlanmış buğdayı süzüp tamamen soğutun. Yoğurdun içine alıp taneler dağılmadan karıştırın.
2. Yeşillikleri ekleyin:
- Semizotu ve dereotunu doğrayın. Semizotunu karışıma servis öncesine yakın ekleyerek çıtır dokusunu koruyun.
- Kuru naneyi elinizde ufalayıp ekleyin. Tuzu yeniden tadın; yoğurt bekledikçe tatları yumuşatır.
3. Kaseyi tamamlayın:
- Karışımı kaselere paylaştırın. Üzerine zeytinyağı gezdirip birkaç dal dereotu koyun.
- Daha soğuk servis için buğdayı önceden buzdolabında soğutun; kaseyi buz üzerinde uzun süre bekletmeyin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Buğday yumuşak ama tane tane olmalı, yoğurt kesilmemeli ve semizotu gevrekliğini korumalıdır.
Saklama:
Yoğurtlu karışımı kapalı kapta buzdolabında bir gün içinde tüketin. Semizotunu ayrı tutup servis anında eklemek daha iyi doku verir.
🔥 İpucu: Semizotunu yıkadıktan sonra salata kurutucuda veya temiz bez üzerinde tamamen kurutun; üzerindeki su yoğurdu inceltir.
