🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 10 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik
Malzemeler:
- 5 havuç
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı ceviz içi
- 1/2 demet dereotu
- Tuz
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Süt ve süt ürünleri, sert kabuklu yemişler.
Ön Hazırlık:
Salata malzemelerini yıkadıktan sonra tamamen kurutun. Sosu ayrı kapta hazırlayın ve yaprakların diriliğini korumak için servis zamanına yakın ekleyin.
Servis Önerisi:
Ceviz ve dereotuyla süsleyerek soğuk servis edin.
Yapılışı:
1. Havucu hazırlayın:
- Havuçları soyup iri rendeleyin.
2. Havucu pişirin:
- Zeytinyağında yumuşayana kadar soteleyip tamamen soğutun.
- Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.
3. Yoğurtlu sosu kurun:
- Süzme yoğurdu ezilmiş sarımsak ve tuzla karıştırın.
- Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.
4. Birleştirin:
- Havuç, yoğurt ve cevizi harmanlayıp buzdolabında dinlendirin.
- Kabın üzerini kapatın ve bekletme işlemini buzdolabında yapın; pişirmeden kısa süre önce çıkararak aşırı soğukluğunun geçmesini bekleyin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Tarifte verilen süre yol göstericidir; kullanılan ocak, tava ve fırına göre birkaç dakika değişebilir. Renk, kıvam ve iç dokuyu birlikte kontrol ederek pişirmeyi tamamlayın.
🔥 İpucu: Sıcak havucu yoğurda eklememek taratorun sulanmasını ve kesilmesini önler.
