🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: Yok
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler:
- 1 büyük kereviz
- 1,5 su bardağı süzme yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 1/2 limonun suyu
- 1/2 su bardağı ceviz
- 1 küçük yeşil elma
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Kereviz, süt ve süt ürünleri, sert kabuklu meyveler (ceviz).
Ön Hazırlık:
Salata malzemelerini yıkadıktan sonra tamamen kurutun. Sosu ayrı kapta hazırlayın ve yaprakların diriliğini korumak için servis zamanına yakın ekleyin.
Servis Önerisi:
Soğuk meze olarak ceviz ve zeytinyağıyla servis edin.
Yapılışı:
1. Yoğurt sosunu hazırlayın:
- Yoğurt, sarımsak, limon, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Sos malzemelerini ayrı bir kasede pürüzsüz olana kadar çırpın; tadına bakıp limon, tuz ve yağ dengesini servis öncesinde ayarlayın.
2. Kerevizi rendeleyin:
- Soyulan kerevizi doğrudan yoğurtlu karışıma rendeleyip kararmasını önleyin.
- Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.
3. Elmayı ekleyin:
- Yeşil elmayı ince rendeleyip kerevize karıştırın.
- Karıştırma işlemini malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru yapın. Tuz ve baharatı son kez kontrol ettikten sonra bir sonraki aşamaya geçin.
4. Tamamlayın:
- Ceviz ve zeytinyağı ekleyip soğuk servis edin.
- Sosu azar azar ekleyip alttan üste doğru karıştırın; avokado ve benzeri yumuşak malzemeleri en son katın.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Taze malzemeleri servis zamanına yakın birleştirin. Sosu önceden eklerseniz sebzeler su salabilir ve tarif bekledikçe kıvamını kaybedebilir.
🔥 İpucu: Kerevizi yoğurda doğrudan rendelemek rengini açık tutar.
