🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 15 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler:
- 6 kırmızı kapya biber
- 1,5 su bardağı süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı ceviz
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı maydanoz
- Tuz
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Süt ürünleri ve sert kabuklu meyveler.
Ön Hazırlık:
Salata malzemelerini yıkadıktan sonra tamamen kurutun. Sosu ayrı kapta hazırlayın ve yaprakların diriliğini korumak için servis zamanına yakın ekleyin.
Servis Önerisi:
Ceviz, maydanoz ve zeytinyağıyla soğuk servis edin.
Yapılışı:
1. Biberleri közleyin:
- Biberleri her yüzü kararana kadar fırında veya ocakta közleyin.
- Pişme süresinin son bölümünde kontrollü ilerleyin. Üst yüzey erken renk alırsa kabı gevşekçe yağlı kağıtla örtün; gerekirse son birkaç dakikada üzerini açın.
2. Kabuklarını soyun:
- Biberleri kapalı kapta dinlendirip kabuk ve çekirdeklerini temizleyin.
- Kabın üzerini kapatın ve bekletme işlemini buzdolabında yapın; pişirmeden kısa süre önce çıkararak aşırı soğukluğunun geçmesini bekleyin.
3. Yoğurdu hazırlayın:
- Yoğurt sarımsak limon ve tuzu karıştırın.
- Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.
4. Salatayı birleştirin:
- Doğranmış biberleri yoğurtla harmanlayıp ceviz ve yağ ekleyin.
- Sosu azar azar ekleyip alttan üste doğru karıştırın; avokado ve benzeri yumuşak malzemeleri en son katın.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Taze malzemeleri servis zamanına yakın birleştirin. Sosu önceden eklerseniz sebzeler su salabilir ve tarif bekledikçe kıvamını kaybedebilir.
🔥 İpucu: Közlenmiş biberlerin suyunu süzmek salatanın sulanmasını önler.
