🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: Yok
🍽 Kaç Kişilik: 2 kişilik
Malzemeler:
- 2 haşlanmış pancar
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1,5 su bardağı süzme yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tahin
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 demet dereotu
- Tuz
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Süt ve süt ürünleri, susam.
Ön Hazırlık:
Sebze, yeşillik ve tahılları yıkadıktan sonra iyice süzün. Ölçüleri hazırlayıp sosu ayrı kapta karıştırmak daha dengeli kıvam ve tat sağlar.
Servis Önerisi:
Hafif öğün olarak soğuk servis edin.
Yapılışı:
1. Yoğurt tabanını hazırlayın:
- Yoğurt, sarımsak, tahin, limon ve tuzu pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.
2. Pancarı kesin:
- Haşlanmış pancarı küçük küp doğrayıp fazla suyunu süzün.
- Sürenin sonuna doğru tadıp kıvamını kontrol edin. Süzdükten sonra sudan geçirmeyin; yüzeydeki nişasta sosun daha iyi tutunmasına yardım eder.
3. Kaseyi kurun:
- Yoğurt tabanının üzerine pancar ve nohudu ayrı bölümler halinde yerleştirin.
- Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.
4. Tamamlayın:
- Zeytinyağı ve dereotu ekleyip servis öncesinde karıştırın.
- Karıştırma işlemini malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru yapın. Tuz ve baharatı son kez kontrol ettikten sonra bir sonraki aşamaya geçin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Tarifte verilen süre yol göstericidir; kullanılan ocak, tava ve fırına göre birkaç dakika değişebilir. Renk, kıvam ve iç dokuyu birlikte kontrol ederek pişirmeyi tamamlayın.
🔥 İpucu: Pancarları yoğurda önceden karıştırmamak renklerin katmanlı kalmasını sağlar.
