🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 20 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 2 kişilik
Malzemeler:
- 300 g tavuk göğsü
- 2 küçük kabak
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 limonun suyu
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 2 yemek kaşığı dereotu
- Tuz
- Karabiber
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Süt ve süt ürünleri.
Ön Hazırlık:
Sebze, yeşillik ve tahılları yıkadıktan sonra iyice süzün. Ölçüleri hazırlayıp sosu ayrı kapta karıştırmak daha dengeli kıvam ve tat sağlar.
Servis Önerisi:
Taze dereotu ve limon dilimleriyle ılık servis edin.
Yapılışı:
1. Tavuğu hazırlayın:
- Tavuğu şerit kesip baharat ve zeytinyağıyla harmanlayın.
- Karıştırma işlemini malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru yapın. Tuz ve baharatı son kez kontrol ettikten sonra bir sonraki aşamaya geçin.
2. Kabağı pişirin:
- Kabak şeritlerini kızgın tavada diri kalacak şekilde soteleyin.
- Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.
3. Tavuğu pişirin:
- Tavukları ayrı tavada tamamen pişip renk alana kadar çevirin.
- Sebzelerin rengini ve diri dokusunu korumak için gereğinden uzun işlem uygulamayın.
4. Kaseyi kurun:
- Sarımsaklı yoğurt kabak ve tavuğu kaselere paylaştırıp dereotu ekleyin.
- Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Tavuk veya hindi parçalarının en kalın yerini kontrol edin; içi pembe kalmamalı ve çıkan su berrak olmalıdır. Gıda termometresi kullanıyorsanız merkez sıcaklığı en az 74°C olmalıdır.
🔥 İpucu: Kabağı tuzladıktan sonra bekletmeden pişirmek sulanmasını azaltır.
