🕒 Hazırlık Süresi: 25 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 25 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 8 kişilik
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 150 g lor peyniri
- Yarım su bardağı doğranmış siyah zeytin
- 1 yemek kaşığı susam
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar, yumurta, süt ürünleri ve susam.
Ön Hazırlık:
Yoğurt, zeytinyağı ve yumurtayı oda sıcaklığına getirin. Siyah zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp küçük doğrayın; lor peynirini ufalayın. Fırını 180°C'ye ısıtıp tepsiye pişirme kâğıdı serin.
Servis Önerisi:
Mini poğaçaları ılık servis edin. Kahvaltı veya çay saatinde sade olarak sunabilir; artanları soğuduktan sonra kapalı kapta saklayabilirsiniz.
Yapılışı:
1. Sıvı karışımı hazırlayın:
- Yoğurt, zeytinyağı ve yumurtayı pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Yumurtanın küçük bir kısmını ayırıp poğaçaların üzerine sürmek için kullanabilirsiniz; tamamını hamura eklediyseniz ayrıca yumurta gerekmiyor.
2. Hamuru ve iç malzemeleri birleştirin:
- Unu kabartma tozuyla karıştırıp sıvı karışıma azar azar ekleyin. Yumuşak, ele hafifçe yapışan hamur oluşunca lor peynirini ve doğranmış zeytinleri ekleyin.
- Hamuru fazla yoğurmayın; zeytin ve lorun her yere dağılması yeterlidir. Unu birden eklemek hamuru sertleştirebilir.
3. Mini poğaçaları şekillendirin:
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve tepsiye aralıklı dizin.
- Üzerine ayırdığınız yumurtadan ince bir kat sürün ve susam serpin.
4. Pişirip dinlendirin:
- 180°C fırında yaklaşık 20–25 dakika, poğaçalar kabarıp üstleri renk alana kadar pişirin.
- Altlarının da renk aldığını kontrol edin. Tepside birkaç dakika bekletip tel üzerine alın.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Poğaçaların üstü hafif altın rengi almalı, altları da pişmiş olmalıdır. Fırından yeni çıktıklarında yumuşak olabilirler; tel üzerinde birkaç dakika dinlenince dış dokuları toparlanır.
Saklama:
Tamamen soğuyan ürünü kapalı kapta buzdolabında iki ila üç gün saklayın. Katlar arasına yağlı kağıt koyun; servis öncesinde gerekiyorsa kısa süre düşük ısıda canlandırın.
🔥 İpucu: Hamuru fazla yoğurmadan toparlamak poğaçaların gevrek ve yumuşak kalmasını sağlar.
