🕒 Hazırlık Süresi: 25 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 30 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik
Malzemeler:
- 3 büyük kereviz
- 2 havuç
- 1 patates
- 1 kuru soğan
- 1 portakalın suyu
- 1 limonun suyu
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Tuz
- 1/2 demet dereotu
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Kereviz.
Ön Hazırlık:
Et ve sebzeler için ayrı kesme tahtaları kullanın. Malzemeleri benzer büyüklükte doğrayın; etin mühürlenmesi gereken tariflerde tavayı önceden iyice ısıtın.
Servis Önerisi:
Dereotu ve zeytinyağı gezdirerek oda sıcaklığında servis edin.
Yapılışı:
1. Sebzeleri hazırlayın:
- Kerevizleri soyup limonlu suya alın ve havuçla patatesi eşit doğrayın.
2. Soğanı yumuşatın:
- Soğanı zeytinyağında renk vermeden kısa süre pişirin.
3. Tencereyi kurun:
- Kereviz, havuç ve patatesi ekleyip portakal suyu, sıcak su, şeker ve tuzu katın.
4. Dinlendirin:
- Sebzeler yumuşayınca ocaktan alıp kendi tenceresinde tamamen soğutun.
- Kabın üzerini kapatın ve bekletme işlemini buzdolabında yapın; pişirmeden kısa süre önce çıkararak aşırı soğukluğunun geçmesini bekleyin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Et kullanılan tariflerde parçaların içinin tamamen piştiğini, sebzelerin ise biçimini kaybetmeden yumuşadığını kontrol edin. Sos tabanda su gibi kalmamalı, malzemeleri hafifçe sarmalıdır.
🔥 İpucu: Kerevizi kestikten sonra limonlu suda tutmak kararmasını önler.
