🕒 Hazırlık Süresi: 10 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 15 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik
Malzemeler:
- 500 g siyah üzüm
- 1,2 litre su
- 1 çubuk tarçın
- 3 karanfil
- 1 limonun kabuğu
- 1 tatlı kaşığı bal
Ön Hazırlık:
Suyu veya sütü ölçüp küçük bir tencere ve süzgeç hazırlayın. Baharat ve meyveleri yıkayıp ayırın; balı ve limon suyunu içecek ocaktan alındıktan sonra eklemek üzere kenarda tutun. Böylece balı kaynatmaz, narenciye aromasını da uzun pişirmeyle soldurmazsınız.
Servis Önerisi:
İçeceği süzüp küçük fincanlara alın; bal ve narenciye eklenecekse içim sıcaklığına yaklaşınca karıştırın.
Yapılışı:
1. Üzümleri hazırlayın:
- Üzümleri yıkayıp saplarından ayırın ve tencereye alın.
- Birkaç tanesini kaşıkla hafifçe ezin; çekirdekleri ezip acılık vermeyin.
2. Baharatlarla pişirin:
- Su, tarçın, karanfil ve limon kabuğunu ekleyip kaynama noktasına getirin.
- Ateşi kısarak üzüm kabukları çatlayıp renk suya geçene kadar 12–15 dakika pişirin.
3. Süzün ve tatlandırın:
- Tencereyi ocaktan alıp içeceği ince süzgeçten geçirin.
- Balı süzülmüş sıcak içeceğe karıştırın; limon kabuğu ve baharatları içinde bekletmeyin.
4. Sıcak servis edin:
- İçeceği fincanlara paylaştırıp tadını kontrol edin.
- Gerekirse az limon suyu ekleyin ve sıcak servis edin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
İçeceğin rengi ve aroması belirgin olmalı ancak baharatlar acılık bırakmamalıdır. Bal kaynar karışıma eklenmemeli; süzgeçten geçen içecekte yoğun tortu kalmamalıdır. Tadı kuvvetliyse azar azar sıcak suyla açın.
Saklama:
İçeceği kapalı cam şişede buzdolabında en fazla bir gün saklayın. Sütlü içeceği oda sıcaklığında bekletmeyin; meyveli içeceği servis öncesinde yeniden karıştırın.
🔥 İpucu: Üzümleri hafifçe ezerek kısık ateşte baharatlarla pişirin; balı süzüp fincana alırken ekleyin.
