🕒 Hazırlık Süresi: 5 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 8 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 2 kişilik
Malzemeler:
- 2 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı tahin
- 1 tatlı kaşığı bal
- Yarım çay kaşığı tarçın
- Bir tutam kakao
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Süt ürünleri ve susam.
Ön Hazırlık:
Suyu veya sütü ölçüp küçük bir tencere ve süzgeç hazırlayın. Baharat ve meyveleri yıkayıp ayırın; balı ve limon suyunu içecek ocaktan alındıktan sonra eklemek üzere kenarda tutun. Böylece balı kaynatmaz, narenciye aromasını da uzun pişirmeyle soldurmazsınız.
Servis Önerisi:
İçeceği süzüp küçük fincanlara alın; bal ve narenciye eklenecekse içim sıcaklığına yaklaşınca karıştırın.
Yapılışı:
1. Tahini açın:
- Tahin, bal ve tarçını küçük bir kasede karıştırın.
- Birkaç kaşık ılık sütü azar azar ekleyip pürüzsüz bir karışım elde edin.
2. Sütü ısıtın:
- Kalan sütü tencerede orta-kısık ateşte ısıtın.
- Sütü kaynatmayın; kenarda küçük buharlar görülünce ateşi azaltın.
3. Karışımı birleştirin:
- Ilık tahin karışımını tencereye ince akıtarak çırpın.
- Kakao kullanacaksanız önce az sütle açıp topaklanmadan içeceğe katın.
4. Fincanlara alın:
- Karışım homojen biçimde ısındığında ocaktan alın.
- Tarçın serperek sıcak servis edin; beklediyse fincana almadan önce yeniden karıştırın.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
İçeceğin rengi ve aroması belirgin olmalı ancak baharatlar acılık bırakmamalıdır. Bal kaynar karışıma eklenmemeli; süzgeçten geçen içecekte yoğun tortu kalmamalıdır. Tadı kuvvetliyse azar azar sıcak suyla açın.
Saklama:
İçeceği kapalı cam şişede buzdolabında en fazla bir gün saklayın. Sütlü içeceği oda sıcaklığında bekletmeyin; meyveli içeceği servis öncesinde yeniden karıştırın.
🔥 İpucu: Tahini önce birkaç kaşık ılık sütle açıp sonra tencereye karıştırın; sütü kaynatmadan ısıtın.
