Ayva Kompostosu

Süre: 45 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 30 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik

Malzemeler:

• 3 büyük ayva
• 1 su bardağı toz şeker
• 7 su bardağı su
• 1 çubuk tarçın
• 5 karanfil
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Ayva çekirdekleri

Ön Hazırlık:

Meyveleri ve taze otları iyice yıkayıp kurutun. Soğuk içeceklerde kullanılacak malzemeleri önceden soğutun; sıcak demlemelerde suyu kaynattıktan sonra uygun sıcaklığa gelmesi için kısa süre bekletin.

Servis Önerisi:

Ayva dilimleri ve tarçınla soğuk servis edin.

Yapılışı:

1. Ayvayı hazırlayın:

• Ayvaları soyup çekirdeklerini renk vermesi için ayırın ve meyveleri kararmadan eşit küpler halinde doğrayın.

2. Şurubu kurun:

• Su, şeker, tarçın, karanfil ve temiz ayva çekirdeklerini geniş tencerede beş dakika kaynatın.

3. Ayvayı pişirin:

• Ayva küplerini ekleyip karıştırmadan, parçalar dağılmadan yumuşayana ve komposto suyu pembeye dönene kadar pişirin.
• Karıştırma işlemini malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru yapın. Tuz ve baharatı son kez kontrol ettikten sonra bir sonraki aşamaya geçin.

4. Soğutun:

• Limon suyunu ekleyip tarçınla karanfili çıkarın ve kompostoyu önce oda sıcaklığında ardından buzdolabında dinlendirin.
• Kabın üzerini kapatın ve bekletme işlemini buzdolabında yapın; pişirmeden kısa süre önce çıkararak aşırı soğukluğunun geçmesini bekleyin.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

İçeceğin tatlılık ve asit dengesini soğukken yeniden kontrol edin. Buz eklenecekse tadın hafif seyreleneceğini hesaba katın; sütlü içecekleri servis zamanına kadar soğukta tutun.

🔥 İpucu: Ayva çekirdeklerini kaynatmak kompostoya doğal pembe renk verir.