🕒 Hazırlık Süresi: 20 Dakika
🔥 Pişirme Süresi: 35 Dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4-6 Kişilik
Malzemeler:
Ana Malzemeler:
- 500 gr tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
- 250 gr mantar (doğranmış)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
Kremalı Sos İçin:
- 1 su bardağı krema
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tuz
Üzeri İçin:
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: gluten içeren tahıllar ve süt ve süt ürünleri.
Ön Hazırlık:
Fırında Kremalı Mantarlı Tavuk için fırını tarifte belirtilen sıcaklığa önceden ısıtın. Sebze ve etleri eşit kalınlıkta kesin; et kullanılan tariflerde yüzey nemini kağıt havluyla alın. Sosu ayrı kapta pürüzsüzleştirin ve fırın kabını hafifçe yağlayın. Malzemeleri üst üste yığmak yerine sıcak havanın dolaşabileceği genişlikte bir kap seçin.
Servis Önerisi:
Yemeği fırından aldıktan sonra beş ila on dakika dinlendirin. Yanında pilav, yoğurt veya taze salatayla sıcak servis edin.
Yapılışı:
1. Tavuk ve Mantarı Soteleme:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Üzerine doğranmış tavukları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
- Ardından doğranmış soğan, sarımsak ve mantarları ekleyin.
- Tuz ve baharatları ekleyerek mantarlar suyunu çekene kadar pişirin.
2. Kremalı Sosu Hazırlama:
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin.
- Unu ekleyip hafifçe kavurun.
- Üzerine sütü ekleyerek sürekli karıştırın.
- Krema, muskat ve tuzu ekleyerek kıvam alana kadar pişirin.
3. Fırında Pişirme:
- Sotelenmiş tavuk ve mantar karışımını fırın kabına alın.
- Üzerine hazırladığınız kremalı sosu dökün ve karıştırın.
- En üste rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
- Önceden ısıtılmış 190°C fırında 25 dakika kadar, üzeri kızarana kadar pişirin.
4. Servis:
- Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirin.
- Sıcak servis edin.
- Yanında makarna veya pilav ile harika uyum sağlar.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Sebzeler bıçakla kolayca kesilmeli fakat dağılmamalı; et kullanılan tariflerde iç bölüm tamamen pişmelidir. Tavukta pembe kısım kalmamalı ve çıkan su berrak olmalıdır. Sos tabanda sulu kalmamalı, malzemeleri ince bir katman halinde sarmalıdır. Üst yüzey eşit kızarmadıysa son birkaç dakika üst ısıyı kontrollü kullanın. Fırından sonra kısa dinlendirme, sosun toparlanmasını ve porsiyonların düzgün alınmasını sağlar.
Kabın üzerini pişirmenin başında kapatmak iç malzemeyi yumuşatır; son bölümde açmak yüzeyin renklenmesine yardımcı olur.
Fırında Kremalı Mantarlı Tavuk hazırlanırken ölçüleri ilk denemede koruyun ve her aşamayı tamamlamadan bir sonrakine geçmeyin. Isı, kap büyüklüğü ve malzemelerin başlangıç sıcaklığı süreyi değiştirebilir; bu nedenle yalnızca dakikaya değil tarifte açıklanan renk, koku ve doku işaretlerine de bakın. Son tat ayarını servis sıcaklığında yapın. Gerekirse küçük düzeltmeler uygulayın; temel malzeme oranlarını bir anda değiştirmeyin ve sonucu not edin.
Artan Fırında Kremalı Mantarlı Tavuk tamamen soğuduktan sonra kapalı bir kaba alın ve buzdolabında saklayın. Yeniden servis ederken yalnızca tüketilecek porsiyonu ısıtın; gerekiyorsa kıvamı az miktarda sıcak suyla açın. Etli ve sütlü yemekleri oda sıcaklığında uzun süre bekletmeyin.
🔥 İpucu:
Daha yoğun bir lezzet için kremalı sosun içine biraz parmesan peyniri ekleyebilirsiniz.
