Fırında Tavuklu Pırasa

Süre: 1 Saat 5 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 25 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 40 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik

Malzemeler:

• 700 g tavuk göğsü
• 5 pırasa
• 2 havuç
• 1 kuru soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1,5 su bardağı kaşar peyniri
• Tuz
• Karabiber

Alerjen Uyarısı:

⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar, süt ve süt ürünleri.

Ön Hazırlık:

Fırını önceden ısıtın; sebzeleri eşit büyüklükte hazırlayın ve yıkanan malzemelerin fazla suyunu alın. Böylece tepside buhar birikmez, malzemeler haşlanmak yerine dengeli biçimde kızarır.

Servis Önerisi:

Bulgur pilavı ve salatayla sıcak servis edin.

Yapılışı:

1. Tavuğu pişirin:

• Tavuk parçalarını kızgın tavada renk alıp tamamen pişene kadar soteleyin.
• Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.

2. Sebzeleri hazırlayın:

• Pırasa, havuç ve soğanı yumuşayana kadar ayrı tavada çevirin.
• Tepsideki malzemeleri tek kat ve aralıklı tutarak sıcak havanın her parçaya ulaşmasını sağlayın.

3. Sosu yapın:

• Tereyağında unu kavurup sütü azar azar ekleyerek hafif beşamel hazırlayın.
• Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.

4. Fırınlayın:

• Tavuk ve sebzeleri kaba alıp sos ve kaşar ekleyin ve 190°C fırında kızartın.
• Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Tavuk veya hindi parçalarının en kalın yerini kontrol edin; içi pembe kalmamalı ve çıkan su berrak olmalıdır. Gıda termometresi kullanıyorsanız merkez sıcaklığı en az 74°C olmalıdır.

🔥 İpucu: Pırasanın suyunu çektirmek fırın kabında sıvı birikmesini önler.