🕒 Hazırlık Süresi: 15 Dakika
🔥 Pişirme Süresi: 30 Dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Malzemeler:
- 3 adet orta boy kabak (halka doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz, karabiber
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: gluten içeren tahıllar, süt ve süt ürünleri ve yumurta.
Ön Hazırlık:
Fırında Yoğurt Soslu Kabak için fırını tarifte belirtilen sıcaklığa önceden ısıtın. Sebze ve etleri eşit kalınlıkta kesin; et kullanılan tariflerde yüzey nemini kağıt havluyla alın. Sosu ayrı kapta pürüzsüzleştirin ve fırın kabını hafifçe yağlayın. Malzemeleri üst üste yığmak yerine sıcak havanın dolaşabileceği genişlikte bir kap seçin.
Servis Önerisi:
Yemeği fırından aldıktan sonra beş ila on dakika dinlendirin. Yanında pilav, yoğurt veya taze salatayla sıcak servis edin.
Yapılışı:
1. Kabakları Fırınlama:
- Kabakları zeytinyağı ve baharatla karıştırıp fırın tepsisine dizin.
- 180°C fırında 15 dakika pişirin.
2. Yoğurtlu Sosu Hazırlama:
- Yoğurt, yumurta, un ve sarımsağı bir kasede çırpın.
3. Sosu Ekleyip Fırınlama:
- Kabakların üzerine yoğurtlu sosu dökün.
- Üzerine kaşar peyniri serpip tekrar 15 dakika pişirin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Sebzeler bıçakla kolayca kesilmeli fakat dağılmamalı; et kullanılan tariflerde iç bölüm tamamen pişmelidir. Tavukta pembe kısım kalmamalı ve çıkan su berrak olmalıdır. Sos tabanda sulu kalmamalı, malzemeleri ince bir katman halinde sarmalıdır. Üst yüzey eşit kızarmadıysa son birkaç dakika üst ısıyı kontrollü kullanın. Fırından sonra kısa dinlendirme, sosun toparlanmasını ve porsiyonların düzgün alınmasını sağlar.
Kabın üzerini pişirmenin başında kapatmak iç malzemeyi yumuşatır; son bölümde açmak yüzeyin renklenmesine yardımcı olur.
Fırında Yoğurt Soslu Kabak hazırlanırken ölçüleri ilk denemede koruyun ve her aşamayı tamamlamadan bir sonrakine geçmeyin. Isı, kap büyüklüğü ve malzemelerin başlangıç sıcaklığı süreyi değiştirebilir; bu nedenle yalnızca dakikaya değil tarifte açıklanan renk, koku ve doku işaretlerine de bakın. Son tat ayarını servis sıcaklığında yapın.
Artan Fırında Yoğurt Soslu Kabak tamamen soğuduktan sonra kapalı bir kaba alın ve buzdolabında saklayın. Yeniden servis ederken yalnızca tüketilecek porsiyonu ısıtın; gerekiyorsa kıvamı az miktarda sıcak suyla açın. Etli ve sütlü yemekleri oda sıcaklığında uzun süre bekletmeyin.
🔥 İpucu: Sunumda üzerine ince doğranmış dereotu serpebilirsiniz.
