Beyran Çorbası

Süre: 3 Saat 15 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 3 saat
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik

Malzemeler:

• 500 gr kemikli kuzu eti (tercihen incik veya gerdan)
• 6 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı pirinç
• 3 diş sarımsak (dövülmüş)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon

Üzeri İçin:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı:

1. Eti Haşlama:

• Kemikli kuzu etini büyük bir tencereye alın, üzerine 6 su bardağı su ekleyin.
• Orta ateşte 2,5 saat boyunca pişirin, köpüklerini ara ara alın.
• Pişen eti didikleyin ve haşlama suyunu süzerek ayırın.

2. Pirinci ve Sarımsağı Ekleyerek Kaynatma:

• Ayrılan et suyuna pirinci ekleyerek 15 dakika pişirin.
• Dövülmüş sarımsak, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
• Didiklenmiş etleri çorbaya ekleyin, salçayı ilave ederek 10 dakika daha kaynatın.

3. Üzeri İçin:

• Küçük bir tavada tereyağını eritip kırmızı toz biber ekleyin.
• Servis tabaklarına alınan çorbanın üzerine gezdirerek sıcak servis edin.

🔥 İpucu: Gaziantep usulü orijinal tarif için çorbayı bakır sahanlarda sunabilirsiniz.