🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 45 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik
Havuç, kereviz ve patatesi fırında kenarları renk alana kadar pişirip sebze suyuyla çorbaya dönüştürün. Fırınlama sebzelerin suyunu azaltır ve çorbaya daha yoğun, hafif tatlı bir taban kazandırır.
Malzemeler:
- 2 orta boy havuç
- 1 küçük kereviz kökü
- 1 küçük kuru soğan
- 1 küçük patates
- 3 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5 su bardağı sebze suyu
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Tuz ve karabiber
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Kereviz
Ön Hazırlık:
Kerevizi soyduktan sonra havuç ve patatesle aynı büyüklükte parçalayın. Eşit kesim, tepside bazı sebzelerin yanıp bazılarının sert kalmasını önler.
Servis Önerisi:
Üzerine kavrulmuş kabak çekirdeği serpebilir, yanında ekşi mayalı ekmekle sunabilirsiniz.
Yapılışı:
1. Sebzeleri tepsiye hazırlayın:
- Fırını 210°C'ye ısıtın. Havuç, kereviz, patates ve soğanı yaklaşık 2 cm küp kesin; sarımsak dişlerini kabuklu bırakın.
- Sebzeleri zeytinyağı, tuz ve karabiberle harmanlayıp tek kat yayın. Tepsiyi kalabalıklaştırırsanız sebzeler kızarmak yerine buharlaşır.
2. Fırında renk verin:
- Sebzeleri 25-30 dakika fırınlayın. Yarısında tepsiyi çevirin; kenarları kızaran parçaları kontrol ederek gerektiğinde daha küçük parçaları erkenden alın.
- Sarımsağı kabuğundan çıkarın. Tepsiye yapışan kahverengi lezzetli parçaları birkaç kaşık sıcak sebze suyuyla çözdürüp tencereye aktarın.
3. Çorbayı tamamlayın:
- Sebzeleri tencerede kalan sıcak sebze suyuyla 5 dakika kaynatın, kimyonu ekleyin ve blenderdan pürüzsüz geçirin.
- Kıvamı yoğun gelirse suyu azar azar ilave edin. Tuzunu ancak blenderdan geçirdikten sonra son kez kontrol edin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Çorba kaşığın üzerinde pürüzsüz durmalı; kereviz ipliksi kalmamalı ve sarımsak yakılmış acı tat vermemelidir.
Saklama:
Soğuyan çorbayı kapalı kapta buzdolabında iki güne kadar saklayın. Isıtırken dibi tutmasın diye karıştırın ve gerekirse sıcak su ekleyin.
🔥 İpucu: Fırın tepsisindeki kızarmış parçaları çöpe dökmeyin; sıcak suyla çözüp çorbaya eklemek lezzeti taşır.
