Maş Fasulyesi Çorbası

Süre: 50 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 35 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı maş fasulyesi
• 1 kuru soğan
• 1 havuç
• 1 domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 6 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz
• Karabiber

Ön Hazırlık:

Sebzeleri eşit büyüklükte doğrayın ve kullanılacak sıcak suyu önceden hazırlayın. Sütlü veya yoğurtlu bileşenleri oda sıcaklığına yaklaştırmak kesilme riskini azaltır.

Servis Önerisi:

Limon suyu ve kıyılmış maydanozla sıcak servis edin.

Yapılışı:

1. Fasulyeyi hazırlayın:

• Maş fasulyesini yıkayıp 15 dakika sıcak suda bekletin.

2. Sebzeleri kavurun:

• Soğan ve havucu zeytinyağında yumuşatıp salçayı ekleyin.
• Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.

3. Çorbayı pişirin:

• Domates, maş fasulyesi ve sıcak suyu katıp fasulyeler yumuşayana kadar kaynatın.

4. Lezzeti tamamlayın:

• Kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip kısa süre dinlendirin.
• Kabın üzerini kapatın ve bekletme işlemini buzdolabında yapın; pişirmeden kısa süre önce çıkararak aşırı soğukluğunun geçmesini bekleyin.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Sebzeler kolayca ezilecek kadar yumuşamış, çorbanın kıvamı ise kaşığın arkasını ince biçimde kaplayacak durumda olmalıdır. Koyulaşırsa sıcak suyu azar azar ekleyin.

🔥 İpucu: Maş fasulyesini önceden sıcak suda bekletmek pişme süresini kısaltır.