Şehriyeli Mercimek Çorbası

Süre: 40 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 25 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
• 1/2 su bardağı arpa şehriye
• 1 kuru soğan
• 1 havuç
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz
• Karabiber

Alerjen Uyarısı:

⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar.

Ön Hazırlık:

Sebzeleri eşit büyüklükte doğrayın ve kullanılacak sıcak suyu önceden hazırlayın. Sütlü veya yoğurtlu bileşenleri oda sıcaklığına yaklaştırmak kesilme riskini azaltır.

Servis Önerisi:

Limon dilimleri ve kuru naneyle sıcak servis edin.

Yapılışı:

1. Sebzeleri kavurun:

• Soğan ve havucu zeytinyağında yumuşatıp salçayı ekleyin.
• Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.

2. Mercimeği pişirin:

• Yıkanmış mercimeği ve sıcak suyu katıp taneler dağılana kadar kaynatın.

3. Şehriyeyi ekleyin:

• Çorbayı kısmen blenderdan geçirip arpa şehriyeyi katın.
• Karıştırma işlemini malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru yapın. Tuz ve baharatı son kez kontrol ettikten sonra bir sonraki aşamaya geçin.

4. Lezzeti tamamlayın:

• Şehriye yumuşayınca kimyon, tuz ve karabiberi ayarlayın.
• Yemeği servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin ve son dokunuşları bu aşamada ekleyin.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Sebzeler kolayca ezilecek kadar yumuşamış, çorbanın kıvamı ise kaşığın arkasını ince biçimde kaplayacak durumda olmalıdır. Koyulaşırsa sıcak suyu azar azar ekleyin.

🔥 İpucu: Şehriyenin beklerken sıvı çekeceğini düşünerek çorbayı hafif akışkan bırakın.