Tavuklu Sebzeli Şehriye Çorbası

Süre: 45 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 25 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik

Malzemeler:

• 300 g tavuk göğsü
• 1 çay bardağı arpa şehriye
• 1 havuç
• 1 küçük kabak
• 1 kırmızı biber
• 1 kuru soğan
• 6 su bardağı tavuk suyu
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• 2 yemek kaşığı maydanoz
• Tuz
• Karabiber

Alerjen Uyarısı:

⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar.

Ön Hazırlık:

Sebzeleri eşit büyüklükte doğrayın ve kullanılacak sıcak suyu önceden hazırlayın. Sütlü veya yoğurtlu bileşenleri oda sıcaklığına yaklaştırmak kesilme riskini azaltır.

Servis Önerisi:

Limon, karabiber ve maydanozla sıcak servis edin.

Yapılışı:

1. Tavuğu pişirin:

• Tavuk göğsünü tavuk suyunda tamamen pişirip didikleyin.

2. Sebzeleri soteleyin:

• Soğan havuç biber ve kabağı zeytinyağında kısa süre çevirin.
• Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.

3. Çorbayı kurun:

• Tavuk suyu ve şehriyeyi ekleyip şehriye yumuşayana kadar kaynatın.

4. Tamamlayın:

• Didik tavuk limon suyu ve maydanozu ekleyip baharatını ayarlayın.
• Yemeği servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin ve son dokunuşları bu aşamada ekleyin.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Tavuk veya hindi parçalarının en kalın yerini kontrol edin; içi pembe kalmamalı ve çıkan su berrak olmalıdır. Gıda termometresi kullanıyorsanız merkez sıcaklığı en az 74°C olmalıdır.

🔥 İpucu: Şehriye bekledikçe su çekeceği için çorbayı ocaktan hafif akışkan alın.