Kremalı Karnabahar Çorbası

Süre: 40 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 25 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik

Malzemeler:

• 1 orta boy karnabahar
• 1 küçük patates
• 1 kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 5 su bardağı sebze suyu
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı krema
• Tuz, karabiber ve muskat

Alerjen Uyarısı:

⚠️ İçerir: Süt ve süt ürünleri.

Ön Hazırlık:

Sebzeleri eşit büyüklükte doğrayın ve kullanılacak sıcak suyu önceden hazırlayın. Sütlü veya yoğurtlu bileşenleri oda sıcaklığına yaklaştırmak kesilme riskini azaltır.

Servis Önerisi:

Kavrulmuş karnabahar parçaları ve karabiberle servis edin.

Yapılışı:

1. Sebzeleri hazırlayın:

• Karnabaharı çiçeklere ayırıp patates ve soğanı küçük doğrayın.

2. Tabanı soteleyin:

• Soğan ve sarımsağı tereyağında yumuşatın.
• Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.

3. Çorbayı pişirin:

• Karnabahar, patates ve sebze suyunu ekleyip tamamen yumuşayana kadar kaynatın.

4. Kıvamlandırın:

• Blenderdan geçirip süt ve kremayı ekleyin, kaynatmadan ısıtın.
• Sosu orta-kısık ateşte ve sürekli karıştırarak hazırlayın. Kaynatıp kesilmesine veya fazla koyulaşmasına izin vermeden diğer malzemeyle birleştirin.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Sebzeler kolayca ezilecek kadar yumuşamış, çorbanın kıvamı ise kaşığın arkasını ince biçimde kaplayacak durumda olmalıdır. Koyulaşırsa sıcak suyu azar azar ekleyin.

🔥 İpucu: Karnabaharın küçük bir kısmını fırında kızartıp servis için ayırın.