Nohutlu Ispanak Çorbası

Süre: 40 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 25 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik

Malzemeler:

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 400 g ıspanak
• 1 kuru soğan
• 1 havuç
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz ve karabiber

Ön Hazırlık:

Sebzeleri eşit büyüklükte doğrayın ve kullanılacak sıcak suyu önceden hazırlayın. Sütlü veya yoğurtlu bileşenleri oda sıcaklığına yaklaştırmak kesilme riskini azaltır.

Servis Önerisi:

Limon dilimleriyle sıcak servis edin.

Yapılışı:

1. Sebze tabanını kurun:

• Soğan ve havucu zeytinyağında yumuşatıp salçayı kavurun.
• Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.

2. Nohudu pişirin:

• Nohut, sıcak su ve kimyonu ekleyip 15 dakika kaynatın.

3. Ispanağı hazırlayın:

• İyice yıkanmış ıspanağı iri parçalar halinde doğrayın.

4. Tamamlayın:

• Ispanağı son 7-8 dakikada ekleyip rengini kaybetmeden pişirin.
• Yemeği servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin ve son dokunuşları bu aşamada ekleyin.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Sebzeler kolayca ezilecek kadar yumuşamış, çorbanın kıvamı ise kaşığın arkasını ince biçimde kaplayacak durumda olmalıdır. Koyulaşırsa sıcak suyu azar azar ekleyin.

🔥 İpucu: Ispanağı çorbaya en son eklemek taze rengini korur.