Kırmızı Biber Çorbası

Süre: 40 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 25 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik

Malzemeler:

• 6 kapya biber
• 2 domates
• 1 kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 5 su bardağı sebze suyu
• 1/2 su bardağı krema
• Tuz ve karabiber

Alerjen Uyarısı:

⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar, süt ve süt ürünleri.

Ön Hazırlık:

Sebzeleri eşit büyüklükte doğrayın ve kullanılacak sıcak suyu önceden hazırlayın. Sütlü veya yoğurtlu bileşenleri oda sıcaklığına yaklaştırmak kesilme riskini azaltır.

Servis Önerisi:

Krema ve fesleğenle sıcak servis edin.

Yapılışı:

1. Biberleri hazırlayın:

• Kapya biberleri iri doğrayıp çekirdeklerini çıkarın.

2. Sebzeleri soteleyin:

• Soğan, sarımsak ve biberi zeytinyağında yumuşatın.
• Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.

3. Çorbayı pişirin:

• Unu kısa süre kavurup domates ve sebze suyunu ekleyerek kaynatın.
• Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.

4. Pürüzsüzleştirin:

• Blenderdan geçirip kremayı ekleyin ve kaynatmadan ısıtın.
• Sosu orta-kısık ateşte ve sürekli karıştırarak hazırlayın. Kaynatıp kesilmesine veya fazla koyulaşmasına izin vermeden diğer malzemeyle birleştirin.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Sebzeler kolayca ezilecek kadar yumuşamış, çorbanın kıvamı ise kaşığın arkasını ince biçimde kaplayacak durumda olmalıdır. Koyulaşırsa sıcak suyu azar azar ekleyin.

🔥 İpucu: Biberleri önceden közleyerek daha isli bir aroma elde edebilirsiniz.