Fırında Ballı Hardallı Tavuk

Süre: 55 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 35 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik

Malzemeler:

• 8 tavuk baget
• 2 yemek kaşığı hardal
• 2 yemek kaşığı bal
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı kekik
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Alerjen Uyarısı:

⚠️ İçerir: Hardal.

Ön Hazırlık:

Fırını önceden ısıtın; sebzeleri eşit büyüklükte hazırlayın ve yıkanan malzemelerin fazla suyunu alın. Böylece tepside buhar birikmez, malzemeler haşlanmak yerine dengeli biçimde kızarır.

Servis Önerisi:

Fırın patates ve mevsim salatasıyla sıcak servis edin.

Yapılışı:

1. Marineyi hazırlayın:

• Hardal, bal, yağ, sarımsak, limon ve baharatları karıştırın.
• Karışımı tadı dengeli dağılana kadar çırpın; yoğurt ve salçanın topak kalmamasına dikkat edin.

2. Tavuğu dinlendirin:

• Bagetleri sosla kaplayıp buzdolabında en az 30 dakika bekletin.
• Kabın üzerini kapatın ve bekletme işlemini buzdolabında yapın; pişirmeden kısa süre önce çıkararak aşırı soğukluğunun geçmesini bekleyin.

3. Tepsiye yerleştirin:

• Tavukları aralıklı biçimde yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
• Parçaları mümkün olduğunca eşit hazırlayın; harcı kenarlara taşırmadan paylaştırın. Bu, hem düzgün görünüm hem de eşit pişme sağlar.

4. Pişirin:

• 200°C fırında içi tamamen pişip yüzeyi karamelize olana kadar pişirin.
• Pişme süresinin son bölümünde kontrollü ilerleyin. Üst yüzey erken renk alırsa kabı gevşekçe yağlı kağıtla örtün; gerekirse son birkaç dakikada üzerini açın.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Tavuk veya hindi parçalarının en kalın yerini kontrol edin; içi pembe kalmamalı ve çıkan su berrak olmalıdır. Gıda termometresi kullanıyorsanız merkez sıcaklığı en az 74°C olmalıdır.

🔥 İpucu: Bal nedeniyle yüzey erken renk alırsa tavuğu gevşekçe yağlı kağıtla örtün.