Fırında Kıymalı Kabak Graten

Süre: 1 Saat 5 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 25 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 40 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik

Malzemeler:

• 4 kabak
• 400 g dana kıyma
• 1 kuru soğan
• 2 domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar
• Tuz
• Karabiber

Alerjen Uyarısı:

⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar, süt ve süt ürünleri.

Ön Hazırlık:

Fırını önceden ısıtın; sebzeleri eşit büyüklükte hazırlayın ve yıkanan malzemelerin fazla suyunu alın. Böylece tepside buhar birikmez, malzemeler haşlanmak yerine dengeli biçimde kızarır.

Servis Önerisi:

Yoğurt ve yeşil salatayla sıcak servis edin.

Yapılışı:

1. Kabakları hazırlayın:

• Kabakları dilimleyip tavada kısa süre renk aldırın.
• Tepsideki malzemeleri tek kat ve aralıklı tutarak sıcak havanın her parçaya ulaşmasını sağlayın.

2. Kıymalı harcı pişirin:

• Kıymayı soğanla kavurup salça ve domatesi ekleyin.
• Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.

3. Beşameli hazırlayın:

• Tereyağında unu kavurup sütü azar azar ekleyerek koyulaştırın.
• Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.

4. Grateni pişirin:

• Kabak, kıymalı harç ve beşameli katlayın ve kaşar serpip 190°C fırında kızartın.
• Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Tarifte verilen süre yol göstericidir; kullanılan ocak, tava ve fırına göre birkaç dakika değişebilir. Renk, kıvam ve iç dokuyu birlikte kontrol ederek pişirmeyi tamamlayın.

🔥 İpucu: Kabakların fazla suyunu almak gratenin tabanında sıvı birikmesini önler.