🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 30 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler:
- 4 ince tavuk göğsü filetosu
- 150 g rendelenmiş kaşar
- 1 küçük kırmızı kapya biber
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı tatlı toz biber
- 1 diş sarımsak
- Tuz ve karabiber
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Süt ve süt ürünleri.
Ön Hazırlık:
Tavuk filetolarını iki pişirme kağıdı arasında eşit incelikte dövün. Çiğ tavuk için ayrı tahta kullanın. Biberi ince şeritlere kesin, kaşarı rendeleyin. Fırını 200°C alt üst ayarda ısıtın ve fırın kabını hafifçe yağlayın. Kürdanları kullanacaksanız sayısını not edin.
Servis Önerisi:
Tavuk rulolarını dilimleyip yanında bulgur pilavı ve mevsim salatasıyla sıcak servis edin.
Yapılışı:
1. Marineyi hazırlayın:
- Yoğurt, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, kekik, toz biber, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Tavuk filetolarını sosa bulayıp kapalı biçimde buzdolabında en az on beş dakika dinlendirin.
2. Ruloları doldurun:
- Filetoları düz zemine serip ortalarına kaşar ve kapya biber şeritlerini paylaştırın.
- Kenarları içe katlayarak sıkı rulolar sarın ve açılmamaları için birer kürdanla sabitleyin.
3. Fırına hazırlayın:
- Ruloları birleşme yerleri alta gelecek biçimde yağlanmış kaba dizin.
- Üzerlerine kasede kalan sostan ince sürün, ancak peynirin dışarı akabileceği açık uçları kapatmaya çalışın.
4. Pişirin ve dinlendirin:
- Ruloları sıcak fırında tavuk tamamen pişip yüzey renk alana kadar fırınlayın.
- Fırından çıkınca beş dakika dinlendirin, bütün kürdanları sayarak çıkarın ve sonra dilimleyin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Tavuğun en kalın bölümünde pembe kısım kalmamalı ve merkez sıcaklığı en az 74°C olmalıdır. Peynir erimiş fakat tamamen dışarı akmamış olmalıdır. Rulo kesildiğinde katmanlar biçimini korumalıdır. Yüzey erken kızarırsa kabı yağlı kağıtla örtün. Servisten önce bütün kürdanların çıkarıldığını mutlaka kontrol edin.
Saklama:
Artan ruloları iki saat içinde soğutup kapalı kapta buzdolabında üç güne kadar saklayın. Yalnızca tüketilecek porsiyonu merkezine kadar ısıtın. Çiğ tavukla temas eden kap ve yüzeyleri sıcak suyla iyice temizleyin.
🔥 İpucu: Filetoları aynı incelikte hazırlamak ruloların aynı sürede pişmesini ve kalın parçaların çiğ kalmamasını sağlar.
