Fırında Domatesli Palamut

Süre: 50 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 30 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik

Malzemeler:

• 1 büyük palamut
• 3 domates
• 2 kuru soğan
• 2 yeşil biber
• 1 limon
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 defne yaprağı
• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz ve karabiber

Alerjen Uyarısı:

⚠️ İçerir: Balık.

Ön Hazırlık:

Fırını önceden ısıtın; sebzeleri eşit büyüklükte hazırlayın ve yıkanan malzemelerin fazla suyunu alın. Böylece tepside buhar birikmez, malzemeler haşlanmak yerine dengeli biçimde kızarır.

Servis Önerisi:

Roka ve kırmızı soğan salatasıyla sıcak servis edin.

Yapılışı:

1. Balığı hazırlayın:

• Palamudu dilimleyip yıkadıktan sonra kağıt havluyla kurulayın.
• Tepsideki malzemeleri tek kat ve aralıklı tutarak sıcak havanın her parçaya ulaşmasını sağlayın.

2. Sebzeleri kesin:

• Domates, soğan, biber ve limonu halka biçiminde hazırlayın.
• Tepsideki malzemeleri tek kat ve aralıklı tutarak sıcak havanın her parçaya ulaşmasını sağlayın.

3. Tepsiyi dizin:

• Soğan tabanı üzerine balık ve diğer sebzeleri yerleştirip yağ ve baharat ekleyin.
• Malzemeleri üst üste yığmadan tek kat hâlinde yayın; aralarda sıcak havanın dolaşabileceği küçük boşluklar bırakın.

4. Pişirin:

• 190°C fırında balıklar kızarıp kolay ayrılana kadar 25-30 dakika pişirin.
• Pişme süresinin son bölümünde kontrollü ilerleyin. Üst yüzey erken renk alırsa kabı gevşekçe yağlı kağıtla örtün; gerekirse son birkaç dakikada üzerini açın.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Tarifte verilen süre yol göstericidir; kullanılan ocak, tava ve fırına göre birkaç dakika değişebilir. Renk, kıvam ve iç dokuyu birlikte kontrol ederek pişirmeyi tamamlayın.

🔥 İpucu: Palamut dilimlerini üst üste bindirmeden yerleştirin.