Fırında Tahin Soslu Kabak

Süre: 40 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 25 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik

Malzemeler:

• 4 kabak
• 3 yemek kaşığı tahin
• 1 limonun suyu
• 1 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı susam
• 1/2 demet maydanoz
• Tuz ve kimyon

Alerjen Uyarısı:

⚠️ İçerir: Susam.

Ön Hazırlık:

Fırını önceden ısıtın; sebzeleri eşit büyüklükte hazırlayın ve yıkanan malzemelerin fazla suyunu alın. Böylece tepside buhar birikmez, malzemeler haşlanmak yerine dengeli biçimde kızarır.

Servis Önerisi:

Ilık meze veya sebze garnitürü olarak servis edin.

Yapılışı:

1. Kabakları hazırlayın:

• Kalın yarım ay kesip yağ, tuz ve kimyonla harmanlayın.
• Karıştırma işlemini malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru yapın. Tuz ve baharatı son kez kontrol ettikten sonra bir sonraki aşamaya geçin.

2. Kızartın:

• Tek kat yayarak 210°C fırında kenarları renk alana kadar 20-25 dakika pişirin.
• Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.

3. Sosu karıştırın:

• Tahin, limon, sarımsak ve suyu akışkan kıvama gelene dek çırpın.
• Sosu orta-kısık ateşte ve sürekli karıştırarak hazırlayın. Kaynatıp kesilmesine veya fazla koyulaşmasına izin vermeden diğer malzemeyle birleştirin.

4. Tamamlayın:

• Ilık kabakların üzerine sosu gezdirip susam ve maydanoz ekleyin.
• Sosu orta-kısık ateşte ve sürekli karıştırarak hazırlayın. Kaynatıp kesilmesine veya fazla koyulaşmasına izin vermeden diğer malzemeyle birleştirin.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Tarifte verilen süre yol göstericidir; kullanılan ocak, tava ve fırına göre birkaç dakika değişebilir. Renk, kıvam ve iç dokuyu birlikte kontrol ederek pişirmeyi tamamlayın.

🔥 İpucu: Tahine suyu azar azar eklemek sosun pürüzsüz kalmasını sağlar.