Fırında Sebzeli Tavuk Güveç

Süre: 1 Saat 10 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 25 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 45 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik

Malzemeler:

• 800 g tavuk kalça kuşbaşı
• 2 patates
• 1 kabak
• 1 patlıcan
• 2 yeşil biber
• 2 domates
• 1 kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı sıcak su
• Tuz
• Karabiber
• Kekik

Ön Hazırlık:

Fırını önceden ısıtın; sebzeleri eşit büyüklükte hazırlayın ve yıkanan malzemelerin fazla suyunu alın. Böylece tepside buhar birikmez, malzemeler haşlanmak yerine dengeli biçimde kızarır.

Servis Önerisi:

Pirinç pilavı ve cacıkla sıcak servis edin.

Yapılışı:

1. Malzemeleri hazırlayın:

• Tavuk ve sebzeleri benzer büyüklükte doğrayın.
• Tepsideki malzemeleri tek kat ve aralıklı tutarak sıcak havanın her parçaya ulaşmasını sağlayın.

2. Sosu karıştırın:

• Salça, sıcak su, zeytinyağı, sarımsak ve baharatları çırpın.
• Sosu orta-kısık ateşte ve sürekli karıştırarak hazırlayın. Kaynatıp kesilmesine veya fazla koyulaşmasına izin vermeden diğer malzemeyle birleştirin.

3. Güveci kurun:

• Tavuk ve sebzeleri fırın kabına alıp sosla harmanlayın.
• Sosu orta-kısık ateşte ve sürekli karıştırarak hazırlayın. Kaynatıp kesilmesine veya fazla koyulaşmasına izin vermeden diğer malzemeyle birleştirin.

4. Pişirin:

• Kabı kapatarak 200°C fırında pişirin ve son 10 dakika üzerini açın.
• Pişme süresinin son bölümünde kontrollü ilerleyin. Üst yüzey erken renk alırsa kabı gevşekçe yağlı kağıtla örtün; gerekirse son birkaç dakikada üzerini açın.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Tavuk veya hindi parçalarının en kalın yerini kontrol edin; içi pembe kalmamalı ve çıkan su berrak olmalıdır. Gıda termometresi kullanıyorsanız merkez sıcaklığı en az 74°C olmalıdır.

🔥 İpucu: Patlıcan ve kabağı çok küçük doğramamak fırında dağılmalarını önler.