Fırında Peynirli Pırasa

Süre: 50 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 30 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik

Malzemeler:

• 5 dal pırasa
• 2 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı beyaz peynir
• 1/2 su bardağı kaşar
• 3 yemek kaşığı mısır unu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz ve karabiber

Alerjen Uyarısı:

⚠️ İçerir: Yumurta, süt ve süt ürünleri.

Ön Hazırlık:

Fırını önceden ısıtın; sebzeleri eşit büyüklükte hazırlayın ve yıkanan malzemelerin fazla suyunu alın. Böylece tepside buhar birikmez, malzemeler haşlanmak yerine dengeli biçimde kızarır.

Servis Önerisi:

Çorbanın yanında veya hafif ana yemek olarak ılık servis edin.

Yapılışı:

1. Pırasayı yumuşatın:

• İnce doğranmış pırasayı zeytinyağında 8 dakika soteleyip soğutun.
• Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.

2. Sosu hazırlayın:

• Yumurta, yoğurt, mısır unu ve baharatları çırpın.
• Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.

3. Karışımı kurun:

• Pırasa ve beyaz peyniri sosa ekleyip yağlanmış kaba yayın.
• Sosu orta-kısık ateşte ve sürekli karıştırarak hazırlayın. Kaynatıp kesilmesine veya fazla koyulaşmasına izin vermeden diğer malzemeyle birleştirin.

4. Pişirin:

• Kaşarı serpip 185°C fırında 25-30 dakika pişirin.
• Pişme süresinin son bölümünde kontrollü ilerleyin. Üst yüzey erken renk alırsa kabı gevşekçe yağlı kağıtla örtün; gerekirse son birkaç dakikada üzerini açın.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Tarifte verilen süre yol göstericidir; kullanılan ocak, tava ve fırına göre birkaç dakika değişebilir. Renk, kıvam ve iç dokuyu birlikte kontrol ederek pişirmeyi tamamlayın.

🔥 İpucu: Pırasayı sıcak halde yumurtalı sosa eklememek sosun kesilmesini önler.