Fırında Kıymalı Brüksel Lahanası

Süre: 1 Saat

🕒 Hazırlık Süresi: 25 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 35 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik

Malzemeler:

• 750 g Brüksel lahanası
• 400 g dana kıyma
• 1 kuru soğan
• 2 domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı kaşar peyniri
• Tuz
• Karabiber

Alerjen Uyarısı:

⚠️ İçerir: Süt ve süt ürünleri.

Ön Hazırlık:

Fırını önceden ısıtın; sebzeleri eşit büyüklükte hazırlayın ve yıkanan malzemelerin fazla suyunu alın. Böylece tepside buhar birikmez, malzemeler haşlanmak yerine dengeli biçimde kızarır.

Servis Önerisi:

Yoğurt ve taze ekmekle sıcak servis edin.

Yapılışı:

1. Lahanaları hazırlayın:

• Dış yaprakları ayıklayıp lahanaları ikiye kesin ve dört dakika haşlayıp süzün.
• Sürenin sonuna doğru tadıp kıvamını kontrol edin. Süzdükten sonra sudan geçirmeyin; yüzeydeki nişasta sosun daha iyi tutunmasına yardım eder.

2. Kıymalı harcı pişirin:

• Kıymayı soğanla kavurup salça, domates ve baharatları ekleyin.
• Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.

3. Fırın kabını kurun:

• Lahanaları kaba yayıp kıymalı harç ve sıcak suyu üzerine ekleyin.
• Pişme süresinin son bölümünde kontrollü ilerleyin. Üst yüzey erken renk alırsa kabı gevşekçe yağlı kağıtla örtün; gerekirse son birkaç dakikada üzerini açın.

4. Pişirin:

• 190°C fırında sos koyulaşana kadar pişirip son bölümde kaşar serpin.
• Sosu orta-kısık ateşte ve sürekli karıştırarak hazırlayın. Kaynatıp kesilmesine veya fazla koyulaşmasına izin vermeden diğer malzemeyle birleştirin.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Tarifte verilen süre yol göstericidir; kullanılan ocak, tava ve fırına göre birkaç dakika değişebilir. Renk, kıvam ve iç dokuyu birlikte kontrol ederek pişirmeyi tamamlayın.

🔥 İpucu: Ön haşlamayı kısa tutmak Brüksel lahanalarının biçimini ve rengini korur.