Fırında Yoğurtlu Tavuk Göğsü

Süre: 55 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 25 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 30 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik

Malzemeler:

• 700 g tavuk göğsü
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• Tuz
• Karabiber

Alerjen Uyarısı:

⚠️ İçerir: Süt ve süt ürünleri.

Ön Hazırlık:

Fırını önceden ısıtın; sebzeleri eşit büyüklükte hazırlayın ve yıkanan malzemelerin fazla suyunu alın. Böylece tepside buhar birikmez, malzemeler haşlanmak yerine dengeli biçimde kızarır.

Servis Önerisi:

Fırın sebzeleri ve bulgur pilavıyla sıcak servis edin.

Yapılışı:

1. Marineyi hazırlayın:

• Yoğurt sarımsak salça yağ ve baharatları pürüzsüz karıştırın.
• Karışımı tadı dengeli dağılana kadar çırpın; yoğurt ve salçanın topak kalmamasına dikkat edin.

2. Tavuğu dinlendirin:

• Tavukları eşit kalınlıkta hazırlayıp marinada en az yirmi dakika bekletin.
• Kabın üzerini kapatın ve bekletme işlemini buzdolabında yapın; pişirmeden kısa süre önce çıkararak aşırı soğukluğunun geçmesini bekleyin.

3. Tepsiye yerleştirin:

• Tavukları sosuyla tek kat halinde fırın kabına dizin.
• Sosu orta-kısık ateşte ve sürekli karıştırarak hazırlayın. Kaynatıp kesilmesine veya fazla koyulaşmasına izin vermeden diğer malzemeyle birleştirin.

4. Fırında pişirin:

• Tavuk tamamen pişip yüzeyi kızarana kadar kontrollü biçimde pişirin.
• Pişme süresinin son bölümünde kontrollü ilerleyin. Üst yüzey erken renk alırsa kabı gevşekçe yağlı kağıtla örtün; gerekirse son birkaç dakikada üzerini açın.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Tavuk veya hindi parçalarının en kalın yerini kontrol edin; içi pembe kalmamalı ve çıkan su berrak olmalıdır. Gıda termometresi kullanıyorsanız merkez sıcaklığı en az 74°C olmalıdır.

🔥 İpucu: Tavuk göğsünü eşit kalınlığa getirmek kurumadan aynı anda pişmesini sağlar.