🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 45 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik
Süre Notu: 20 dakika hazırlık ve 45 dakika pişirme etiketleri bile 1 saati aşar. Ocak sosları, 35–40 dakika fırın ve 5 dakika dinlenmenin kapsamı ayrıca hesaplanmalıdır; kesin yeni toplam süre belirlenmedi.
Malzemeler:
Lazanya İçin:
- 12 adet lazanya yaprağı (önceden haşlamaya gerek yok)
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri veya mozzarella
Kıymalı Sos İçin:
- 400 gr dana kıyma
- 1 adet kuru soğan (küçük doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 su bardağı domates sosu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber
Beşamel Sos İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2,5 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Ön Hazırlık:
Lazanyada ön haşlama istemeyen yaprak kullanın ve ambalaj talimatını kontrol edin. Kıymalı sos ile beşameli ayrı hazırlayın; yaprakları sosla tamamen örtebileceğiniz bir fırın kabı seçin.
Servis Önerisi:
Fırından çıkınca 5 dakika dinlendirin. Katların dağılmaması için dilimleri geniş spatulayla alın.
Yapılışı:
1. Kıymalı Sosu Hazırlama:
- Tavaya zeytinyağını alın, doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip kavurun.
- Kıymayı ekleyerek suyunu çekene kadar kavurun .
- Domatesleri, domates sosunu ve salçayı ekleyin.
- Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyerek orta ateşte 10 dakika pişirin .
2. Beşamel Sosu Hazırlama:
- Tereyağını bir tencerede eritin.
- Unu ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun .
- Sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli çırpın.
- Koyulaşınca tuz ve karabiber ekleyin.
3. Lazanyayı Kat Kat Dizme:
- Fırın kabına biraz kıymalı sostan yayın.
- Üzerine lazanya yapraklarını dizin.
- Kıymalı sos, beşamel ve lazanya yapraklarını sırayla yerleştirin. Yaprakların kenarları dahil tamamının sosla örtülmesini sağlayın.
- En üste beşamel sosu yayın ve rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
4. Pişirme:
- 180°C fırında 35-40 dakika pişirin.
- Üzeri kızardıktan sonra 5 dakika dinlendirip servis edin.
5. Servis:
- Dilimleyerek sıcak servis yapın.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Lazanya yapraklarının ortasına batırılan bıçak sert bir katmana takılmamalı. Üst peynir kızarsa bile yapraklar sertse pişirmeye devam edin; yüzeyin gereğinden fazla kurumasını önleyin.
