Thai Green Curry - Tayland Mutfağı

Süre: 35 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 20 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik

Malzemeler:

• 500 g tavuk göğsü
• 400 ml Hindistan cevizi sütü
• 2 yemek kaşığı yeşil köri ezmesi
• 1 kabak
• 1 kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı balık sosu
• 1 tatlı kaşığı esmer şeker
• 1 misket limonu
• Taze fesleğen

Alerjen Uyarısı:

⚠️ İçerir: Balık.

Ön Hazırlık:

Malzemeleri pişirmeye başlamadan önce ölçüp doğrayın. Bu tariflerde yüksek ateş, kısa pişirme veya sosun doğru sırayla kurulması önemlidir; belirtilen aşama sırasını koruyun.

Servis Önerisi:

Yasemin pirinciyle sıcak servis edin.

Yapılışı:

1. Köri ezmesini açın:

• Tencereye Hindistan cevizi sütünün koyu kısmını alıp köri ezmesini kokusu çıkana kadar pişirin.
• Tarifin özgün dokusunu korumak için ateş seviyesini düşürmeden hızlı çalışın ve malzeme hazır olur olmaz ocaktan alın.

2. Tavuğu ekleyin:

• İnce tavuk parçalarını sosta dışları opaklaşana kadar çevirin.
• Sos malzemelerini ayrı kapta dengeli biçimde karıştırın ve tarifteki ateş derecesini koruyarak ana malzemeye azar azar ekleyin.

3. Sebzeleri pişirin:

• Kalan süt, kabak, biber, balık sosu ve şekeri ekleyip sebzeler diri kalacak biçimde pişirin.
• Sos malzemelerini ayrı kapta dengeli biçimde karıştırın ve tarifteki ateş derecesini koruyarak ana malzemeye azar azar ekleyin.

4. Tamamlayın:

• Limon suyu ve fesleğeni ocaktan almadan hemen önce ekleyin.
• Tarifin özgün dokusunu korumak için ateş seviyesini düşürmeden hızlı çalışın ve malzeme hazır olur olmaz ocaktan alın.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Tarifte verilen süre yol göstericidir; kullanılan ocak, tava ve fırına göre birkaç dakika değişebilir. Renk, kıvam ve iç dokuyu birlikte kontrol ederek pişirmeyi tamamlayın.

🔥 İpucu: Köri ezmesinin acılığına göre miktarı kontrollü artırın.