Tavuklu Gyoza - Japon Mutfağı

Süre: 55 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 35 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 20 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 24 adet

Malzemeler:

• 24 gyoza hamuru
• 400 g tavuk kıyma
• 2 su bardağı ince doğranmış lahana
• 3 dal taze soğan
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 tatlı kaşığı susam yağı
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı zencefil
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Alerjen Uyarısı:

⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar, soya, susam.

Ön Hazırlık:

Malzemeleri pişirmeye başlamadan önce ölçüp doğrayın. Bu tariflerde yüksek ateş, kısa pişirme veya sosun doğru sırayla kurulması önemlidir; belirtilen aşama sırasını koruyun.

Servis Önerisi:

Soya sosu, pirinç sirkesi ve taze soğanla servis edin.

Yapılışı:

1. Harcı hazırlayın:

• Tavuk kıyma, lahana, soğan, sarımsak, zencefil ve sosları yapışkan kıvama gelene kadar karıştırın.
• Sos malzemelerini ayrı kapta dengeli biçimde karıştırın ve tarifteki ateş derecesini koruyarak ana malzemeye azar azar ekleyin.

2. Gyozaları kapatın:

• Hamurlara birer tatlı kaşığı harç koyup kenarlarını suyla ıslatarak pileli kapatın.
• Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.

3. Tabanını kızartın:

• Gyozaları yağlı tavaya dizip altları renk alana kadar pişirin.
• Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.

4. Buharda tamamlayın:

• Tavaya az su ekleyip kapağı kapatın ve içleri tamamen pişene kadar 7-8 dakika buharlayın.
• Tarifin özgün dokusunu korumak için ateş seviyesini düşürmeden hızlı çalışın ve malzeme hazır olur olmaz ocaktan alın.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Tavuk veya hindi parçalarının en kalın yerini kontrol edin; içi pembe kalmamalı ve çıkan su berrak olmalıdır. Gıda termometresi kullanıyorsanız merkez sıcaklığı en az 74°C olmalıdır.

🔥 İpucu: Hazırlanan gyozaların üzerini kurumamaları için nemli bezle örtün.