🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 15 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler:
- 600 g tavuk göğsü
- 1 kırmızı biber
- 1 sarı biber
- 1 yeşil biber
- 1 kırmızı soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 misket limonu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 8 tortilla
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar.
Ön Hazırlık:
Tavuk göğsü ile kırmızı, sarı ve yeşil biberi benzer kalınlıkta şeritler halinde kesin; soğanı piyazlık doğrayın. Kimyon ve toz biberi ölçüp misket limonunun suyunu sıkın; tortillaları servis öncesi ısıtmak üzere ayırın.
Servis Önerisi:
Tavuklu biber karışımını ısıtılmış tortillalara paylaştırıp lime dilimleriyle sıcak servis edin.
Yapılışı:
1. Tavuğu marine edin:
- Tavuk şeritlerini yağ, misket limonu suyu, kimyon ve toz biberle kaplayın.
- Tavuğu kapalı kapta buzdolabında 15 dakika marine edin; sebzeleri bu sırada hazırlayın.
2. Sebzeleri kesin:
- Biber ve soğanı tavukla benzer kalınlıkta şeritler halinde kesin.
- Sebzeleri tavuktan ayrı tutun; pişirirken diri kalmaları için tavaya sonradan ekleyin.
3. Tavuğu pişirin:
- Tavuk şeritlerini kızgın tavaya tek kat halinde yerleştirin.
- Yüksek ateşte her yüzünü pişirip renk aldırın; tava doluysa tavukları partiler halinde soteleyin.
4. Birleştirin:
- Tavuğu sebzelerle tavada birleştirip karışımı ısıtılmış tortillalara paylaştırın.
- Biberler hafif diri kalıp renklerini koruduğunda tavayı ocaktan alın; fazla pişirip sulandırmayın.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Tavuk veya hindi parçalarının en kalın yerini kontrol edin; içi pembe kalmamalı ve çıkan su berrak olmalıdır. Gıda termometresi kullanıyorsanız merkez sıcaklığı en az 74°C olmalıdır.
Saklama:
Pişmiş tavuklu biber karışımını iki saat içinde sığ kapta buzdolabına alın ve 3-4 gün içinde tüketin. Tortillaları ayrı saklayın; tavuklu karışımı yeniden ısıtırken iç sıcaklığının 74°C'ye ulaşmasına dikkat edin.
🔥 İpucu: Döküm tavayı önceden iyice ısıtmak fajitanın karakteristik kızarmasını sağlar.
