Tavuk Fajita - Meksika Mutfağı

Süre: 35 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 15 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik

Malzemeler:

• 600 g tavuk göğsü
• 1 kırmızı biber
• 1 sarı biber
• 1 yeşil biber
• 1 kırmızı soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 misket limonu
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 8 tortilla

Alerjen Uyarısı:

⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar.

Ön Hazırlık:

Malzemeleri pişirmeye başlamadan önce ölçüp doğrayın. Bu tariflerde yüksek ateş, kısa pişirme veya sosun doğru sırayla kurulması önemlidir; belirtilen aşama sırasını koruyun.

Servis Önerisi:

Tortilla, avokado, yoğurt ve limonla sıcak servis edin.

Yapılışı:

1. Tavuğu marine edin:

• İnce tavuk şeritlerini yağ, limon, kimyon ve kırmızı biberle 15 dakika dinlendirin.
• Kabın üzerini kapatın ve bekletme işlemini buzdolabında yapın; pişirmeden kısa süre önce çıkararak aşırı soğukluğunun geçmesini bekleyin.

2. Sebzeleri kesin:

• Biber ve soğanı tavukla benzer kalınlıkta şeritler halinde hazırlayın.
• Tarifin karakteristik dokusunu korumak için bu aşamayı uzatmadan, malzemelerin görünümünü izleyerek ilerleyin.

3. Tavuğu pişirin:

• Kızgın tavada tavuğu üst üste yığmadan renk aldırın.
• Tarifin özgün dokusunu korumak için ateş seviyesini düşürmeden hızlı çalışın ve malzeme hazır olur olmaz ocaktan alın.

4. Birleştirin:

• Sebzeleri ekleyip yüksek ateşte diri kalacak biçimde soteleyin ve tortillayla sunun.
• Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Tavuk veya hindi parçalarının en kalın yerini kontrol edin; içi pembe kalmamalı ve çıkan su berrak olmalıdır. Gıda termometresi kullanıyorsanız merkez sıcaklığı en az 74°C olmalıdır.

🔥 İpucu: Döküm tavayı önceden iyice ısıtmak fajitanın karakteristik kızarmasını sağlar.