Chili con Carne - Tex-Mex Mutfağı

Süre: 1 Saat

🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 40 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik

Malzemeler:

• 500 g dana kıyma
• 2 su bardağı haşlanmış kırmızı fasulye
• 1 kuru soğan
• 1 kırmızı biber
• 2 domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Ön Hazırlık:

Malzemeleri pişirmeye başlamadan önce ölçüp doğrayın. Bu tariflerde yüksek ateş, kısa pişirme veya sosun doğru sırayla kurulması önemlidir; belirtilen aşama sırasını koruyun.

Servis Önerisi:

Pirinç, yoğurt veya tortilla cipsiyle sıcak servis edin.

Yapılışı:

1. Kıymayı kavurun:

• Kıymayı geniş tencerede yüksek ateşte suyunu çekip renk alana kadar pişirin.
• Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.

2. Sebze tabanını kurun:

• Soğan, biber ve sarımsağı ekleyip yumuşatın.
• Tarifin karakteristik dokusunu korumak için bu aşamayı uzatmadan, malzemelerin görünümünü izleyerek ilerleyin.

3. Sosu hazırlayın:

• Domates, salça ve baharatları katıp 15 dakika kısık ateşte pişirin.
• Sos malzemelerini ayrı kapta dengeli biçimde karıştırın ve tarifteki ateş derecesini koruyarak ana malzemeye azar azar ekleyin.

4. Fasulyeyle tamamlayın:

• Kırmızı fasulyeyi ekleyip sos koyulaşana kadar 15 dakika daha pişirin.
• Sos malzemelerini ayrı kapta dengeli biçimde karıştırın ve tarifteki ateş derecesini koruyarak ana malzemeye azar azar ekleyin.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Tarifte verilen süre yol göstericidir; kullanılan ocak, tava ve fırına göre birkaç dakika değişebilir. Renk, kıvam ve iç dokuyu birlikte kontrol ederek pişirmeyi tamamlayın.

🔥 İpucu: Bir gece dinlenen chili baharatların bütünleşmesiyle daha yoğun lezzet kazanır.