Margherita Pizza - İtalyan Mutfağı

Süre: 1 Saat 30 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 55 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 15 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 2 orta pizza

Malzemeler:

• 4 su bardağı un
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 su bardağı domates püresi
• 300 g mozzarella
• 1 demet taze fesleğen
• Tuz

Alerjen Uyarısı:

⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar, süt ve süt ürünleri.

Ön Hazırlık:

Malzemeleri pişirmeye başlamadan önce ölçüp doğrayın. Bu tariflerde yüksek ateş, kısa pişirme veya sosun doğru sırayla kurulması önemlidir; belirtilen aşama sırasını koruyun.

Servis Önerisi:

Fırından çıkar çıkmaz taze fesleğenle servis edin.

Yapılışı:

1. Hamuru hazırlayın:

• Un, su, maya, şeker, tuz ve yağla elastik hamur yoğurup iki katına çıkana kadar mayalandırın.
• Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.

2. Sosu pişirin:

• Domates püresini az tuz ve zeytinyağıyla kısa süre koyulaştırın.
• Sos malzemelerini ayrı kapta dengeli biçimde karıştırın ve tarifteki ateş derecesini koruyarak ana malzemeye azar azar ekleyin.

3. Pizzayı kurun:

• Hamuru ince açıp domates sosu ve mozzarella parçalarını seyrek biçimde yerleştirin.
• Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.

4. Pişirin:

• Çok iyi ısıtılmış 240°C fırında tabanı kızarana kadar 12-15 dakika pişirip fesleğen ekleyin.
• Pişme süresinin son bölümünde kontrollü ilerleyin. Üst yüzey erken renk alırsa kabı gevşekçe yağlı kağıtla örtün; gerekirse son birkaç dakikada üzerini açın.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Tarifte verilen süre yol göstericidir; kullanılan ocak, tava ve fırına göre birkaç dakika değişebilir. Renk, kıvam ve iç dokuyu birlikte kontrol ederek pişirmeyi tamamlayın.

🔥 İpucu: Tepsiyi veya pizza taşını fırınla birlikte ısıtmak tabanı çıtırlaştırır.