Minestrone Çorbası - İtalyan Mutfağı

Süre: 50 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 30 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik

Malzemeler:

• 1 kuru soğan
• 1 havuç
• 1 kabak
• 2 dal kereviz sapı
• 1 su bardağı haşlanmış fasulye
• 2 domates
• 1/2 su bardağı küçük makarna
• 6 su bardağı sebze suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber

Alerjen Uyarısı:

⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar, kereviz.

Ön Hazırlık:

Malzemeleri pişirmeye başlamadan önce ölçüp doğrayın. Bu tariflerde yüksek ateş, kısa pişirme veya sosun doğru sırayla kurulması önemlidir; belirtilen aşama sırasını koruyun.

Servis Önerisi:

Parmesan ve kıtır ekmekle sıcak servis edin.

Yapılışı:

1. Sebzeleri hazırlayın:

• Soğan, havuç, kabak ve kerevizi küçük eşit küpler halinde doğrayın.
• Tarifin karakteristik dokusunu korumak için bu aşamayı uzatmadan, malzemelerin görünümünü izleyerek ilerleyin.

2. Tabanı soteleyin:

• Soğan, havuç ve kerevizi zeytinyağında yumuşatın.
• Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.

3. Çorbayı pişirin:

• Domates, fasulye ve sebze suyunu ekleyip sebzeler yumuşayana kadar kaynatın.
• Tarifin özgün dokusunu korumak için ateş seviyesini düşürmeden hızlı çalışın ve malzeme hazır olur olmaz ocaktan alın.

4. Makarnayla tamamlayın:

• Küçük makarnayı ve kabağı son bölümde ekleyip diri kalacak biçimde pişirin.
• Sürenin sonuna doğru tadıp kıvamını kontrol edin. Süzdükten sonra sudan geçirmeyin; yüzeydeki nişasta sosun daha iyi tutunmasına yardım eder.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Tarifte verilen süre yol göstericidir; kullanılan ocak, tava ve fırına göre birkaç dakika değişebilir. Renk, kıvam ve iç dokuyu birlikte kontrol ederek pişirmeyi tamamlayın.

🔥 İpucu: Makarnayı servis zamanına yakın eklemek çorbanın beklerken koyulaşmasını azaltır.