Teriyaki Tavuk - Japon Mutfağı

Süre: 40 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 20 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik

Malzemeler:

• 600 g tavuk kalça kuşbaşı
• 4 yemek kaşığı soya sosu
• 2 yemek kaşığı bal
• 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
• 1 tatlı kaşığı susam yağı
• 1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
• 1 yemek kaşığı susam
• 2 dal taze soğan

Alerjen Uyarısı:

⚠️ İçerir: Soya, gluten içeren tahıllar, susam.

Ön Hazırlık:

Malzemeleri pişirmeye başlamadan önce ölçüp doğrayın. Bu tariflerde yüksek ateş, kısa pişirme veya sosun doğru sırayla kurulması önemlidir; belirtilen aşama sırasını koruyun.

Servis Önerisi:

Buharda pirinç ve taze soğanla sıcak servis edin.

Yapılışı:

1. Sosu hazırlayın:

• Soya sosu, bal, sirke, susam yağı, zencefil ve sarımsağı karıştırın.
• Sos malzemelerini ayrı kapta dengeli biçimde karıştırın ve tarifteki ateş derecesini koruyarak ana malzemeye azar azar ekleyin.

2. Tavuğu kızartın:

• Tavuk parçalarını kızgın tavada tek kat halinde renk aldırın.
• Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.

3. Sosla pişirin:

• Teriyaki sosunu tavaya ekleyip tavuk tamamen pişene kadar çevirin.
• Sos malzemelerini ayrı kapta dengeli biçimde karıştırın ve tarifteki ateş derecesini koruyarak ana malzemeye azar azar ekleyin.

4. Kıvam verin:

• Nişastayı az suyla açıp ekleyin ve sos parlayana kadar pişirin.
• Sos malzemelerini ayrı kapta dengeli biçimde karıştırın ve tarifteki ateş derecesini koruyarak ana malzemeye azar azar ekleyin.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Tavuk veya hindi parçalarının en kalın yerini kontrol edin; içi pembe kalmamalı ve çıkan su berrak olmalıdır. Gıda termometresi kullanıyorsanız merkez sıcaklığı en az 74°C olmalıdır.

🔥 İpucu: Sosu fazla kaynatmamak balın yanmasını ve acılaşmasını önler.