Kung Pao Tavuk - Çin Mutfağı

Süre: 30 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 10 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik

Malzemeler:

• 500 g tavuk göğsü
• 1 kırmızı biber
• 4 kuru acı biber
• 3 dal taze soğan
• 1/2 su bardağı yer fıstığı
• 3 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
• 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
• 1 tatlı kaşığı susam yağı

Alerjen Uyarısı:

⚠️ İçerir: Soya, yer fıstığı, susam.

Ön Hazırlık:

Malzemeleri pişirmeye başlamadan önce ölçüp doğrayın. Bu tariflerde yüksek ateş, kısa pişirme veya sosun doğru sırayla kurulması önemlidir; belirtilen aşama sırasını koruyun.

Servis Önerisi:

Buharda pirinçle bekletmeden servis edin.

Yapılışı:

1. Tavuğu hazırlayın:

• Küp tavuğu soya sosunun bir kısmı ve nişastayla kaplayıp 10 dakika bekletin.
• Sos malzemelerini ayrı kapta dengeli biçimde karıştırın ve tarifteki ateş derecesini koruyarak ana malzemeye azar azar ekleyin.

2. Sosu karıştırın:

• Kalan soya sosu, sirke ve susam yağını ayrı kapta birleştirin.
• Sos malzemelerini ayrı kapta dengeli biçimde karıştırın ve tarifteki ateş derecesini koruyarak ana malzemeye azar azar ekleyin.

3. Yüksek ateşte pişirin:

• Tavuğu wokta renk aldırıp biberleri ekleyin.
• Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.

4. Tamamlayın:

• Sos, taze soğan ve yer fıstığını ekleyip kısa süre parlak kıvam alana kadar çevirin.
• Sos malzemelerini ayrı kapta dengeli biçimde karıştırın ve tarifteki ateş derecesini koruyarak ana malzemeye azar azar ekleyin.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Tavuk veya hindi parçalarının en kalın yerini kontrol edin; içi pembe kalmamalı ve çıkan su berrak olmalıdır. Gıda termometresi kullanıyorsanız merkez sıcaklığı en az 74°C olmalıdır.

🔥 İpucu: Bütün malzemeleri önceden hazırlayın; wok pişirmesi çok hızlı ilerler.