Sebzeli Kızarmış Pirinç - Çin Mutfağı

Süre: 25 Dakika

🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 10 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik

Malzemeler:

• 3 su bardağı soğuk pişmiş pirinç
• 2 yumurta
• 1 havuç
• 1/2 su bardağı bezelye
• 1/2 su bardağı mısır
• 3 dal taze soğan
• 3 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı susam yağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Alerjen Uyarısı:

⚠️ İçerir: Yumurta, soya, susam.

Ön Hazırlık:

Malzemeleri pişirmeye başlamadan önce ölçüp doğrayın. Bu tariflerde yüksek ateş, kısa pişirme veya sosun doğru sırayla kurulması önemlidir; belirtilen aşama sırasını koruyun.

Servis Önerisi:

Taze soğanla sıcak servis edin.

Yapılışı:

1. Pirinci hazırlayın:

• Bir gece soğutulmuş pirincin topaklarını elinizle nazikçe ayırın.
• Tarifin karakteristik dokusunu korumak için bu aşamayı uzatmadan, malzemelerin görünümünü izleyerek ilerleyin.

2. Yumurtayı pişirin:

• Kızgın wokta yumurtayı iri parçalar oluşacak biçimde karıştırıp kenara alın.
• Tarifin özgün dokusunu korumak için ateş seviyesini düşürmeden hızlı çalışın ve malzeme hazır olur olmaz ocaktan alın.

3. Sebzeleri soteleyin:

• Havuç, bezelye ve mısırı yüksek ateşte diri kalacak biçimde çevirin.
• Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.

4. Birleştirin:

• Pirinç, yumurta ve sosları ekleyip taneler ısınana kadar hızlıca karıştırın.
• Sos malzemelerini ayrı kapta dengeli biçimde karıştırın ve tarifteki ateş derecesini koruyarak ana malzemeye azar azar ekleyin.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Tarifte verilen süre yol göstericidir; kullanılan ocak, tava ve fırına göre birkaç dakika değişebilir. Renk, kıvam ve iç dokuyu birlikte kontrol ederek pişirmeyi tamamlayın.

🔥 İpucu: Taze sıcak pirinç yerine soğuk pirinç kullanmak yapışmayı azaltır.