🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 30 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler:
- 500 g dana bonfile
- 300 g mantar
- 1 kuru soğan
- 1 yemek kaşığı hardal
- 1 kutu krema
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı et suyu
- Tuz ve karabiber
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Hardal, süt ve süt ürünleri.
Ön Hazırlık:
Malzemeleri pişirmeye başlamadan önce ölçüp doğrayın. Bu tariflerde yüksek ateş, kısa pişirme veya sosun doğru sırayla kurulması önemlidir; belirtilen aşama sırasını koruyun.
Servis Önerisi:
Patates püresi veya erişteyle servis edin.
Yapılışı:
1. Eti mühürleyin:
- İnce etleri yüksek ateşte renk aldırın.
- Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.
2. Sebzeyi pişirin:
- Soğan ve mantarı soteleyin.
- Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.
3. Sosu hazırlayın:
- Et suyu, hardal ve kremayı ekleyin.
- Sos malzemelerini ayrı kapta dengeli biçimde karıştırın ve tarifteki ateş derecesini koruyarak ana malzemeye azar azar ekleyin.
4. Tamamlayın:
- Eti geri koyup kısa süre pişirin.
- Tarifin özgün dokusunu korumak için ateş seviyesini düşürmeden hızlı çalışın ve malzeme hazır olur olmaz ocaktan alın.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Tarifte verilen süre yol göstericidir; kullanılan ocak, tava ve fırına göre birkaç dakika değişebilir. Renk, kıvam ve iç dokuyu birlikte kontrol ederek pişirmeyi tamamlayın.
🔥 İpucu: Eti sosta uzun süre tutup sertleştirmeyin.
