🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 20 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler:
- 400 g Kore pirinç keki (tteok)
- 150 g Kore balık keki, şerit kesilmiş
- 2,5 su bardağı su veya hafif balık suyu
- 2 yemek kaşığı gochujang
- 1 tatlı kaşığı gochugaru, acı seviyorsanız
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 2 haşlanmış yumurta
- 2 dal taze soğan
- İsteğe bağlı: kavrulmuş susam
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Balık, soya ve yumurta. Gochujang ve soya sosu buğday/gluten içerebilir; ambalajı kontrol edin.
Ön Hazırlık:
Paketlenmiş pirinç kekleri sertse 10 dakika ılık suda bekletip süzün. Taze soğanı verev doğrayın, yumurtaları katı haşlayıp kabuklarını soyun. Balık suyu kullanıyorsanız tuz eklemeden önce sosu tadın.
Yapılışı:
1. Acılı sosu hazırlayın:
- Geniş ve sığ tavada suyu, gochujangı, kullanıyorsanız gochugaruyu, soya sosunu ve şekeri karıştırın. Kaynama başlayana kadar orta ateşte ısıtın.
2. Pirinç keklerini pişirin:
- Tteokları kaynayan sosa ekleyin. Orta-kısık ateşte 8-10 dakika, tabana yapışmaması için sıkça karıştırarak pişirin.
- Balık keklerini ilave edip 5-6 dakika daha kaynatın. Pirinç kekleri yumuşarken sos koyulaşacaktır.
3. Kıvamı ayarlayın:
- Sos çok çabuk koyulaşırsa birkaç kaşık sıcak su ekleyin. Çok akışkansa kapağı açık birkaç dakika daha pişirin.
- Taze soğanın beyaz kısımlarını son birkaç dakikada katın; yeşil kısımlarını servis için ayırın.
4. Yumurtayla tamamlayın:
- Haşlanmış yumurtaları tavaya ekleyip sosla kaplayın. Üzerine taze soğan ve isterseniz susam serpip sıcak servis edin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Pirinç kekinin ortası sert kalmamalı, ancak tamamen dağılıp erimemelidir. Soğudukça sos belirgin biçimde koyulaşır; servis öncesi akışkan bırakın.
Saklama:
Tteokbokki en iyi taze pişince yenir; bekledikçe pirinç kekleri sertleşebilir. Artanı kapalı kapta buzdolabında 1 gün saklayıp tavada biraz suyla ısıtın.
🔥 İpucu: Pirinç kekleri tencereye girdikten sonra dibe yapışabildiğinden sürekli kaynatmak yerine kısık ateşte tutup sık aralıklarla karıştırın.
